Pølsepastagrateng - kremet pastiform med kjøttdeig og ost
Dette er en enkel og trygg hverdagsfavoritt som kombinerer pasta, kjøttdeig og en kremet tomatsaus, bakt i ovn med godt lag smeltet ost på toppen. Retten krever lite forarbeid, bruker lett tilgjengelige råvarer og passer perfekt når du vil lage noe som metter godt uten avanserte teknikker. Den kan lages i forkant, varmes opp igjen og fungerer like bra til middag som til rester dagen etter.
Ingredienser
Hoveddel
- 300 g kjøttdeig
- 250 g pasta penne – eller fusilli
- 1 stk gul løk – skrelt og finhakket
- 2 fedd hvitløk – skrelt og finhakket
- 400 g hermetiske hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts oregano (tørket)
- 1 ts basilikum (tørket)
- 2 dl matfløte – eller melk
- 150 g revet ost – mozzarella eller cheddar, grovrevet
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 ss fersk persille – finhakket
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered grønnsaker og urter
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.
Skrell hvitløk (2 fedd) og finhakk dem.
Skyll fersk persille (2 ss) godt, tørk den og finhakk den fint.
Sett alt til side klart til bruk. - Kok pastaen
Fyll kjelen med vann og tilsett litt salt.
Kok opp og tilsett pasta penne (250 g).
Kok pastaen til den er al dente etter anvisning på pakken.
Hell av vannet og la pastaen dampe tørr i kjelen. - Fres løk og hvitløk
Varm stekepannen på middels varme og tilsett olivenolje (2 ss).
Ha i finhakket løk og fres til den er myk og blank.
Tilsett finhakket hvitløk og fres videre i kort tid til den dufter, uten at den får farge. - Stek kjøttdeigen
Tilsett kjøttdeig (300 g) i pannen.
Del den opp med stekespade og brun den godt til den er gjennomstekt og lett gyllen. - Kok inn tomatsausen
Rør inn tomatpuré (2 ss) og la den steke kort sammen med kjøttdeigen.
Tilsett hermetiske hakkede tomater (400 g), oregano (tørket) (1 ts), basilikum (tørket) (1 ts), salt (1 ts) og pepper (0,5 ts).
La sausen småkoke i ca. 10 minutter slik at smakene setter seg. - Gjør sausen kremet
Hell i matfløte (2 dl) eller melk og rør godt.
La sausen trekke noen minutter på lav varme til den blir jevn og kremet. - Bland pasta og saus
Ha den ferdigkokte pastaen over i stekepannen og vend den godt sammen med kjøttsausen slik at all pastaen blir dekket.
- Monter pastiformen
Ha pastablandingen over i den ildfaste formen og fordel jevnt.
Dryss revet ost (150 g) jevnt over hele overflaten. - Stek i ovnen
Sett formen midt i stekeovnen på 200 °C.
Stek i 15–20 minutter til osten er smeltet, gyllen og bobler. - Avslutt og pynt
Ta formen ut av ovnen og la den hvile et par minutter.
Dryss finhakket frisk persille over før servering. - Serveringsforslag
Server pastiformen med en enkel grønn salat og litt godt brød ved siden av.
Retten fungerer også fint alene som en komplett middag.