matly logo
matly.no

Ovnsbakt torsk med grønnsaker, hvit saus og ost

Ovnsbakt torsk er hverdagsmat på sitt mest pålitelige. Mild fisk, enkle grønnsaker og en klassisk hvit saus gir et resultat som alltid fungerer. Denne retten er lett å tilpasse etter hva du har i kjøleskapet, men grunnprinsippet er det samme. Skånsomt bakt fisk, saftige grønnsaker og et gratinert ostelag på toppen. Sunn, mettende og barnevennlig, uten å være kjedelig.

Tid
40 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
Ovnsbakt torsk

Ingredienser

Torsk

  • 800 g torskefilet – uten skinn og bein
  • 1 stk purreløk – vaskes og skjæres i ringer
  • 2 stilk stangselleri – skylles og skjæres i biter
  • 2 stk gulrot – skrelles og kuttes i terninger
  • 12 stk cherrytomater – skylles og deles i to
  • 2 ts fersk timian – finplukkede blader
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 5 dl vann

Hvit saus

  • 2 ss meierismør
  • 2 ss hvetemel
  • 4 dl helmelk
  • 0,25 ts hvit pepper
  • 0,5 ts salt
  • 100 g revet ost (valgfritt) – til montering

Fremgangsmåte

Torsk

  1. Forbered ovnen og formen

    Forvarm stekeovnen til 180 °C.

    Smør den ildfaste formen lett med meierismør ved hjelp av bakepensel.

  2. Forbered grønnsakene

    Skyll purreløk (1 stk) grundig og skjær den i ringer.

    Skyll stangselleri (2 stilk) og skjær i biter.

    Skrell gulrot (2 stk) og kutt dem i små terninger.

    Skyll cherrytomater (12 stk) og del dem i to.

    Plukk fersk timian (2 ts)blader og sett til side.

  3. Forvell grønnsakene

    Kok opp vann (5 dl) i en kjele.

    Ha purreløk, stangselleri og gulrot i det kokende vannet og la grønnsakene koke i 2 minutter.

    Hell av vannet godt.

  4. Bygg formen

    Fordel de forvellede grønnsakene jevnt i den smurte formen.

    Legg cherrytomatene over grønnsakene.

  5. Forbered fisken

    Skjær torskefilet (800 g) i jevne serveringsstykker.

    Legg fisken oppå grønnsakene.

    Dryss over salt (1 ts), pepper (0,5 ts) og finplukket timian.

Hvit saus

  1. Lag hvit saus

    Smelt meierismør (2 ss) i en kasserolle på middels varme.

    Rør inn hvetemel (2 ss) og la jevningen småkoke i ca. 2 minutter under konstant omrøring.

    Ta kjelen av varmen og visp inn helmelk (4 dl) litt etter litt til en glatt saus.

    Sett kjelen tilbake på varmen, kok opp og la sausen småkoke i 5 minutter.

    Smak til med salt (0,5 ts) og hvit pepper (0,25 ts).

  2. Monter retten

    Hell den varme hvite sausen jevnt over fisk og grønnsaker.

    Strø revet ost (100 g) over hele formen.

  3. Bak retten i ovnen

    Sett formen midt i ovnen og bak i ca. 15 minutter, til fisken er gjennomstekt og osten er smeltet og lett gyllen.

  4. Serveringsforslag

    Server ovnsbakt torsk rett fra formen sammen med kokte poteter.

    Ønsker du litt friskhet, passer det godt med en enkel grønn salat eller litt ekstra friske urter på toppen.