Ovnsbakt kremet kyllinggryte med poteter og gratinert ost
Denne ovnsbakte kyllinggryten er en komplett middag laget i én og samme form, perfekt for travle hverdager og rolige helger. Sausen er mild, kremet og balansert med tomat, fløte og crème fraîche, mens kyllingen får god smak av paprika og et hint av cayenne. Poteter og grønnsaker stekes sammen med sausen og trekker til seg masse smak, før retten toppes med mozzarella som gir en gyllen og gratinert overflate. En trygg favoritt for både barn og voksne.
Ingredienser
Hoveddel
- 4 stk kyllingfilet
- 8 stk amandinepoteter
- 3 stk gulrot
- 1 stk gul løk
- 3 fedd hvitløk
- 1 stk paprika
- 3 stk vårløk
- 100 g mozzarella – rives
- 3 dl kremfløte
- 1 dl crème fraîche
- 1 boks tomatpuré
- 1 ss maizena – toppet
- 1 ss balsamico vineddik
- 1 ts paprikakrydder
- 1 ts cayennepepper
- 3 ts salt
- 2 ss solsikke/raps/stekeolje
- 0,5 ts pepper
- 1 ts sukker
- 1 stk ildfast form – ca. 30 x 20 cm
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered ovn og poteter
Sett ovnen på 200 °C over- og undervarme.
Skyll amandinepoteter (8 stk) godt og del dem i jevne, munnstore biter.
Legg potetene i den ildfaste formen, vend dem med solsikke/raps/stekeolje (1 ss), salt (1 ts) og pepper (0,5 ts).
Sett formen midt i ovnen og forstek potetene i 15 minutter. - Forbered grønnsaker og aromater
Skrell gulrot (3 stk) og skjær dem i små terninger.
Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.
Skrell hvitløk (3 fedd) og hakk dem fint.
Skyll paprika (1 stk), fjern stilk og frø, og skjær den i små biter.
Skyll vårløk (3 stk) og skjær den i tynne ringer.
Sett alle grønnsakene til side hver for seg. - Forbered og stek kyllingen
Skjær kyllingfilet (4 stk) i jevne biter.
Krydre kyllingen med paprikakrydder (1 ts) og salt (1 ts).
Varm stekepannen på høy varme med solsikke/raps/stekeolje (1 ss), og stek kyllingbitene raskt på alle sider til de får fin stekeskorpe.
Kyllingen skal ikke gjennomstekes.
Legg kyllingen over i en bolle. - Stek grønnsakene
Bruk samme stekepanne og tilsett litt mer olje ved behov.
Stek løk og gulrot på middels varme til løken er myk og blank.
Tilsett hakket hvitløk, tomatpuré (1 boks) og sukker (1 ts), og stek videre i 2–3 minutter mens du rører, slik at tomatpuréen karamelliseres lett. - Lag den kremede sausen
Ha kremfløte (3 dl), crème fraîche (1 dl), maizena (1 ss), balsamico vineddik (1 ss), cayennepepper (1 ts) og salt (1 ts) i en bolle.
Visp godt sammen til en jevn saus.
Hell sausen over i stekepannen med grønnsakene og rør godt til sausen tykner lett. - Monter formen
Ta den ildfaste formen ut av ovnen.
Legg kyllingbitene over potetene og hell den varme sausen jevnt over.
Bland forsiktig slik at saus, poteter og kylling fordeles.
Fordel paprika og vårløk over toppen, og avslutt med å strø revet mozzarella (100 g) jevnt over hele formen. - Stek retten ferdig
Sett formen tilbake i ovnen og stek videre på 200 °C i ca. 30 minutter, til potetene er møre, kyllingen er gjennomstekt og osten er gyllen.
La retten hvile i 5 minutter før servering. - Serveringsforslag
Server retten som den er, rett fra formen, gjerne med en enkel grønn salat og litt godt brød ved siden av.
Den passer også fint med lettdampede grønne bønner eller brokkoli.