matly logo
matly.no

Ovnsbakt havabbor med poteter og paprika

Hel ovnsbakt havabbor med møre potetskiver, fargerik paprika og løk i en enkel kraft av hvitvin og olivenolje. Potetene får god tid i ovnen før fisken legges på, slik at havabboren holder seg saftig mens grønnsakene blir myke og smakfulle. En enkel middelhavsmiddag der fisk og tilbehør samles i samme rett.

Tid
1:10 t
Porsjoner
2
Vanskelighetsgrad
EASY
Rustic Roasted Fish Dinner

Ingredienser

Hoveddel

  • 800 g havabbor – hel og renset
  • 500 g poteter
  • 0,5 stk rød paprika
  • 0,5 stk grønn paprika
  • 0,5 stk gul paprika
  • 1 stk gul løk
  • 2 ss olivenolje
  • 75 ml hvitvin – tørr
  • 2 dl vann
  • 1,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper – nykvernet
  • 1 ark aluminiumsfolie – stort ark

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsakene

    Skrell poteter (500 g) og skjær dem i skiver på omtrent 5 mm.

    Skyll rød paprika (0,5 stk), grønn paprika (0,5 stk) og gul paprika (0,5 stk), fjern frø og stilk og skjær dem i tynne strimler.

    Skrell gul løk (1 stk) og skjær den i tynne båter.

  2. Forstek potetene

    Forvarm ovnen til 200 °C.

    Smør en stor ildfast form med olivenolje (2 ss) og fordel potetskivene utover.

    Hell over:

    • hvitvin (75 ml)

    • vann (2 dl)

    • salt (1,5 ts), omtrent halvparten

    Krydre med pepper (0,5 ts).

    Dekk formen tett med aluminiumsfolie (1 ark) og stek potetene i 30–35 min.

  3. Forbered fisken

    Skyll havabbor (800 g) raskt i kaldt vann og tørk den godt.

    Lag et par grunne snitt i skinnet på hver side og krydre fisken innvendig og utvendig med resten av saltet.

  4. Stek havabboren

    Ta formen forsiktig ut av ovnen og fjern folien.

    Legg havabboren oppå potetene og stek videre uten folie ved 200 °C i 20–22 min, eller til fiskekjøttet løsner lett fra beinet.

  5. Stek paprika og løk

    Mens fisken står i ovnen, varm en tørr stekepanne på middels høy varme.

    Stek paprika og løk i 6–8 min til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.

  6. Serveringsforslag

    Fordel den stekte paprikaen og løken over og rundt havabboren.

    Server fisken direkte fra formen sammen med de myke potetene og kraften fra bunnen.

Næringsinnhold per porsjon

756 kcal · 80 g protein · 18 g fett · 51 g karbohydrat · 5,8 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.