Nutella-ostekake (uten steking)
Disse Nutella-ostekake-rutene er en luksuriøs, kremet dessert uten steking, perfekt når du vil imponere med minimal innsats. En fast og sjokoladekraftig Oreo-bunn kombineres med et silkemykt ostefyll med rikelig Nutella, et ekstra lag i midten og en blank topping på toppen. Konsistensen blir stabil og lett å skjære, helt uten bruk av gelatin. Desserten krever kun kjøletid og passer like godt til selskap som til helgekos.
Ingredienser
Hoveddel
- 250 g oreo kjeks – hele kjeks med krem
- 60 g meierismør – smeltes
- 500 g kremost – philadelphia original, romtemperert
- 550 g nutella
- 250 g kremfløte – minst 35 % fett, kald
- 30 g melis – siles
- 1 stk bakeark
- 1 stk kakeform – firkantet, ca. 20 × 20 cm, med løs bunn
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Klargjør utstyr og ingredienser
Legg kremost (500 g) på kjøkkenbenken slik at den blir romtemperert.
Kle bunnen og sidene av kakeformen med bakepapir.
Smelt meierismør (60 g) forsiktig og sett til side. - Forbered kjeksbunnen
Ha oreo kjeks (250 g) (hele, med krem) i food processor og kjør til fine smuler.
Hell de knuste kjeksene over i en bolle, tilsett det smeltede meierismøret og rør til massen har konsistens som fuktig sand.
Press blandingen jevnt og godt ned i bunnen av formen.
Sett formen i fryseren i ca. 10 minutter for å stabilisere bunnen. - Bland ost og Nutella
Ha romtemperert kremost i en stor bolle.
Bruk slikkepott og arbeid osten myk før nutella (300 g) tilsettes.
Rør til en helt glatt og jevn masse uten klumper, og pass på å ikke piske inn luft. - Pisk kremfløten
Ha kald kremfløte (250 g) og silt melis (30 g) i en ren og kald bolle.
Pisk med visp eller elektrisk mikser til myke topper.
Kremen skal være luftig, men fortsatt myk og smidig. - Vend sammen fyllet
Tilsett den piskede kremfløten i ost- og Nutellablandingen i flere omganger.
Bruk slikkepott og vend forsiktig med brede bevegelser til fyllet er helt jevnt og luftig. - Monter første lag
Ta formen ut av fryseren.
Fordel halvparten av ostefyllet over kjeksbunnen og glatt toppen med slikkepotten. - Legg inn midtlaget
Smelt nutella (100 g) til midtlaget forsiktig i mikrobølgeovn eller over vannbad.
Hell den smeltede Nutellaen i et tynt lag over fyllet, eller lag lette striper for en marmoreffekt. - Fullfør cheesecaken
Fordel resten av ostefyllet over midtlaget og glatt toppen nøye.
Dekk formen og sett den i kjøleskap i minst 8 timer, helst over natten, til kaken er helt fast. - Lag topping og skjær opp
Smelt nutella (150 g) til toppingen forsiktig.
Hell den over den ferdig stivnede kaken og vipp formen slik at toppen dekkes jevnt.
Sett kaken i fryseren i ca. 10 minutter til toppingen har satt seg.
Løft kaken forsiktig ut av formen, og skjær i ruter med en skarp kniv som skylles i varmt vann mellom hvert kutt. - Serveringsforslag
Server cheesecake-rutene godt avkjølt, gjerne med friske bær eller en kopp kaffe ved siden av.
Passer perfekt på dessertbord, til selskap eller som luksuriøs helgedessert.