matly logo
matly.no

Moussaka

Denne deilige oppskriften er delt av @middagsnerden – sjekk gjerne ut Instagram-profilen hennes for mer inspirasjon til hverdags- og helgemat 🙌 Moussaka 🇬🇷 En favoritt fra det greske kjøkkenet! Denne retten tar ganske lang tid å lage, men mye av tiden går til steking i ovnen og at den skal hvile seg ferdig. Har du ikke prøvd å lage dette selv, så håper jeg virkelig du får lyst nå 😍

Tid
1:55 t
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
530495361_1130977135550414_5270665268833344485_n

Ingredienser

Hoveddel

  • 2 stk aubergine – middels store
  • 2 stk bakepotet – store
  • 2 ss olivenolje
  • 500 g kjøttdeig – av lam eller storfe
  • 1 stk gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 boks hermetiske hakkede tomater
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 stk kanelstang
  • 2 stk laurbærblad
  • 1 ts oksefond – evt. kalv eller annet
  • 2 ts oregano
  • 1 ts timian
  • 1 ts rosmarin
  • 0,5 ts chiliflak
  • 1 ts sukker
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Hvit saus

  • 50 g meierismør
  • 50 g hvetemel
  • 5 dl melk
  • 1 stk egg
  • 50 g parmesan – revet
  • 1 klype muskatnøtt
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts pepper

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsakene

    Skjær aubergine (2 stk) og bakepotet (2 stk) i skiver (ca. 0,5 cm).

    Salt aubergineskivene og pensle dem med olivenolje (2 ss).

  2. Forstek i ovnen

    Legg aubergine- og potetskivene på et stekebrett og stek midt i ovnen på 180 °C i ca. 10 min, til de begynner å mykne.

  3. Stek løk og hvitløk

    Stek finhakket gul løk (1 stk) og hvitløk (2 fedd) i litt olje til de blir myke.

  4. Tilsett kjøttdeig

    Tilsett kjøttdeig (500 g) og brun godt.

    Ha i tomatpuré (2 ss), hermetiske hakkede tomater (1 boks), og oksefond (1 ts).

  5. Krydre

    Tilsett så

    • oregano (2 ts)

    • timian (1 ts)

    • rosmarin (1 ts)

    • chiliflak (0.5 ts)

    • salt (0.5 ts)

    • pepper (0.5 ts)

    • kanelstang (1 stk)

    • laurbærblad (2 stk)

    • og sukker (1 ts).


    La småkoke i 15–20 min.

Hvit saus

  1. Lag hvit saus

    Smelt meierismør (50 g) i en kjele, rør inn hvetemel (50 g) og spe gradvis med melk (5 dl).

  2. Kok opp

    Kok opp under omrøring til sausen tykner.

  3. Smak til

    Smak til med muskatnøtt (1 klype), salt (0.5 ts) og pepper (0.5 ts).

    Pisk inn egg (1 stk) og parmesan (50 g) til slutt.

  4. Monter moussakaen

    Legg lagvis i en smurt ildfast form: først poteter, deretter aubergine og kjøttsaus.

    Gjenta lagene og avslutt med aubergine og hvit saus på toppen.

  5. Stek og la hvile

    Stek på 200 °C i 35–40 minutter, til toppen er gyllen.

    La moussakaen hvile i 20–30 minutter før servering, slik at den setter seg.

Kilde

middagsnerden