Marry Me sommerkoteletter i kremet tomatsaus
Denne retten tar den virale “Marry Me”-sausen og gjør den enda mer norsk og robust med saftige sommerkoteletter. Resultatet er en fyldig, kremet panne med soltørkede tomater, parmesan og spinat som gir masse smak uten å bli komplisert. Perfekt når du vil lage noe som føles litt ekstra, men fortsatt er enkelt nok til en vanlig hverdag. Dette er komfortmat som faktisk leverer.
Ingredienser
Hoveddel
- 4 stk sommerkoteletter
- 2 ss nøytral olje
- 1 ss meierismør – til steking
- 3 fedd hvitløk – finhakket eller revet
- 1 ss oregano (tørket)
- 0,5 ts chilipulver
- 1 ss tomatpuré
- 2 stk gul løk – finhakket
- 4 ss soltørkede tomater – finhakket
- 4 dl kyllingkraft
- 3 dl kremfløte
- 50 g parmesan – revet
- 100 g spinat
- 0,25 stk sitron – finrevet skall og saft
- 2 ss basilikum – finhakket
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered ingrediensene
Tørk sommerkoteletter (4 stk) med papir og krydre med salt (1 klype) og pepper (1 klype).
Finhakk gul løk (2 stk) og hvitløk (3 fedd).
Hakk soltørkede tomater (4 ss).
Riv parmesan (50 g).
Skyll spinat (100 g).
Riv sitronskall og press ut saften av sitron (0,25 stk). - Stek kotelettene
Varm nøytral olje (2 ss) og meierismør (1 ss) i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kotelettene i ca. 2 minutter på hver side til de får gyllen skorpe.
Legg dem til side. - Stek aromater
Senk varmen litt.
Tilsett gul løk i panna og stek til den er myk.
Ha i hvitløk, oregano (tørket) (1 ss), chilipulver (0,5 ts) og tomatpuré (1 ss).
Stek videre i ca. 1 minutt til det dufter godt. - Bygg sausen
Tilsett soltørkede tomater og hell over kyllingkraft (4 dl).
Kok opp og la det småkoke i noen minutter slik at smaken konsentreres. - Gjør sausen kremet
Skru ned varmen og rør inn kremfløte (3 dl) og revet parmesan.
La sausen småputre til den tykner lett. - Tilsett spinat
Vend inn spinaten og la den falle sammen i den varme sausen.
- Trekk ferdig kjøttet
Legg kotelettene tilbake i panna.
La det småkoke i 7–10 minutter til kjøttet er gjennomstekt og sausen har blitt fyldig. - Smak til og server
Smak til med sitronsaft og sitronskall.
Juster med salt og pepper.
Topp med finhakket basilikum (2 ss) rett før servering. - Serveringsforslag
Server med pasta, ris eller ovnsbakte poteter.
Vil du gjøre den litt lettere, funker også blomkålris eller en enkel salat ved siden av.