matly logo
matly.no

Marry Me Laks (kremet laks med soltørkede tomater)

Dette er en kremet og intens lakserett inspirert av den virale “Marry Me”-stilen. Saftig laks med sprø skinn stekes først i panne før den trekkes ferdig i en fyldig saus med soltørkede tomater, fløte, hvitløk og urter. Resultatet er en perfekt balanse mellom rik, kremet saus og frisk smak fra tomat og basilikum. En rask hverdagsmiddag som føles som restaurantmat, og som faktisk er vanskelig å feile med.

Tid
30 min
Porsjoner
2
Vanskelighetsgrad
MEDIUM
Marry Me Laks

Ingredienser

Hoveddel

  • 2 filet laksefilet – med skinn
  • 1 ts salt
  • 0,5 ts pepper
  • 60 g soltørkede tomater – i olje, skåret i strimler
  • 2 ss olje – fra soltørkede tomater
  • 3 fedd hvitløk – finhakket
  • 1 stk gul løk – finhakket
  • 1 ts oregano (tørket)
  • 0,5 ts chiliflak
  • 2 ss tomatpuré
  • 2,5 dl fiskekraft
  • 2 dl kremfløte
  • 1 neve fersk basilikum – grovhakket

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered ingrediensene

    Tørk laksefilet (2 filet) med kjøkkenpapir.

    Krydre med salt (1 ts) og pepper (0,5 ts) på begge sider.

    Finhakk gul løk (1 stk) og hvitløk (3 fedd).

    Skjær soltørkede tomater (60 g) i strimler.

    Grovhakk fersk basilikum (1 neve).

  2. Stek laksen

    Varm olje (1 ss) (fra soltørkede tomater) i en stekepanne på middels høy varme.

    Legg laksen med skinnsiden ned og stek i 5–7 minutter til skinnet er sprøtt og kjøttet nesten gjennomstekt.

    Ta laksen ut og legg til side.

  3. Stek løk og hvitløk

    Skru ned varmen til middels.

    Ha gul løk i pannen og stek i 5–6 minutter til den er myk.

    Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt til det dufter godt.

  4. Bygg smaken i sausen

    Tilsett resten av olje (1 ss) fra soltørkede tomater, oregano (tørket) (1 ts) og chiliflak (0,5 ts).

    Rør i noen sekunder.

    Ha i tomatpuré (2 ss) og stek under omrøring i 2–3 minutter til den blir mørkere i fargen.

  5. Lag saus

    Hell i fiskekraft (2,5 dl) og la det koke i 4–5 minutter til det reduseres litt.

    Tilsett kremfløte (2 dl) og soltørkede tomater.

    La sausen småkoke i 5 minutter til den tykner lett.

  6. Trekk laksen ferdig

    Legg laksen tilbake i pannen med kjøttsiden ned.

    La den trekke i sausen på lav varme i ca. 1–2 minutter til den er gjennomstekt.

  7. Server

    Topp med grovhakket basilikum og server umiddelbart.

  8. Serveringsforslag

    Server med pasta, ris eller godt brød som suger opp sausen.

    For en lettere variant kan du bruke dampede grønnsaker eller blomkålris.

    Litt sitronsaft over ved servering gir ekstra friskhet.

Marry Me Laks (kremet laks med soltørkede tomater) oppskrift – Italiensk | Matly