Marry Me-dipp med spinat og soltørkede tomater

Hoveddel

• 1,2 dl soltørkede tomater – i olje, hakket
• 1 ss hvitløk – finhakket
• 1 ss tomatpuré
• 225 g kremost
• 2,4 dl seterrømme
• 170 g spinat
• 50 g parmesan
• 1 ts kryddermiks – oregano, timian, basilikum
• 0,25 ts pepper
• 0,25 ts salt
• 2 ss fersk basilikum
• 110 g mozzarella
• 30 g mozzarella

Hoveddel

1. Forbered ingrediensene

   Hakk soltørkede tomater (1.2 dl) og fersk basilikum (2 ss).
   
   Finhakk hvitløk (1 ss).
   
   Tin og press ut all væske fra spinat (170 g) (hvis du bruker frossen).
   
   Riv parmesan (50 g) og mål opp alle ingredienser.

2. Surr hvitløk og tomatpuré

   Varm opp 1 ss olje fra glasset med soltørkede tomater (1.2 dl) i en ildfast panne på middels varme.
   
   Tilsett finhakket hvitløk og tomatpuré (1 ss), og stek under omrøring i 2–3 minutter til hvitløken dufter og tomatpuréen mørkner litt i fargen.

3. Lag den kremete blandingen

   Trekk pannen av varmen. Tilsett kremost (225 g) i terninger og seterrømme (2.4 dl), og visp eller rør til en jevn og myk saus.

4. Bland inn grønnsaker og ost

   Rør inn den pressede spinaten, revet parmesan, kryddermiks (1 ts), pepper (0.25 ts), salt (0.25 ts), hakkede soltørkede tomater og mozzarella (110 g).
   
   Bland godt så alt fordeles jevnt.

5. Stek dippen

   Fordel blandingen jevnt i pannen. Strø resten av mozzarella (30 g) over toppen.
   
   Stek midt i ovnen på 190 °C i 8–10 minutter til osten smelter og kantene bobler.
   
   Sett deretter ovnen på grillfunksjon og stek videre i 3–5 minutter til overflaten er gyllen og lett brunet.

6. Topp og server

   Ta pannen ut av ovnen, og dryss over hakket basilikum. Server umiddelbart med crostini eller baguetteskiver.
   
   Server rykende varm rett fra pannen.
   
   Dypp crostini, chips, grønnsaksstaver eller grillet brød i den kremete dippen.
   
   Passer også som forrett til italienske middager eller som snacks til vin- og tapasbord.