Mangosalsa
Frisk og fargerik mangosalsa med søt mango, kremet avokado, saftige cherrytomater, rødløk, koriander, lime og jalapeño. Den er rask å lage, krever ingen varmebehandling og passer perfekt som tilbehør til fisk, kylling, taco, grillmat eller som en lett sommersalsa med tortillachips.
Ingredienser
Hoveddel
- 1 stk mango – moden, skrelt og kuttet i små terninger
- 10 stk cherrytomater – delt i to
- 0,5 stk rødløk – finhakket
- 1 stk avokado – skrelt, stein fjernet og kuttet i terninger
- 1 neve fersk koriander – grovhakket
- 2 stk lime – revet skall og presset saft
- 1 klype salt
- 1 ss olivenolje
- 1 stk jalapeños – finhakket, uten frø for mildere smak
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered frukt og grønnsaker
Skrell mangoen og skjær fruktkjøttet i små terninger. Del cherrytomatene i to. Finhakk rødløken. Del avokadoen, fjern steinen, ta ut fruktkjøttet og skjær det i terninger.
- Hakk urter og chili
Grovhakk fersk koriander (1 neve).
Finhakk jalapeños (1 stk).
Fjern frøene først hvis du ønsker en mildere salsa. - Tilsett lime og olje
Riv skallet av lime (2 stk) og press ut saften.
Ha limeskall, limesaft, olivenolje (1 ss) og salt (1 klype) i en bolle. - Bland salsaen
Ha
mango (1 stk)
cherrytomater (10 stk)
rødløk (0,5 stk)
avokado (1 stk)
koriander
jalapeño i bollen
Vend alt forsiktig sammen slik at avokadoen holder formen.
- Server
Smak til med mer salt eller lime ved behov.
Ha salsaen over i en serveringsbolle og server med en gang, eller dekk den til og oppbevar den kaldt frem til servering. - Serveringsforslag
Server mangosalsaen som tilbehør til grillet kylling, hvit fisk, laks, taco, quesadillas eller grillspyd. Den passer også godt som frisk dip sammen med tortillachips.