matly logo
matly.no

Luftige grove rundstykker med havre

Disse grove rundstykkene blir myke og luftige, med en mild smak av havre og korn. Deigen er enkel å lage og trenger bare lett elting, noe som gjør oppskriften godt egnet når du vil bake en stor porsjon uten mye arbeid. Rundstykkene smaker aller best nystekte, men holder seg også saftige etter frysing og er perfekte å ha klare til frokost, matpakker og helgefrokoster.

Tid
30 min
Porsjoner
30
Vanskelighetsgrad
EASY
Luftige grove rundstykker med havre

Ingredienser

Hoveddel

Rundstykker

  • 1 pk fersk gjær – eventuelt 1 pakke tørrgjær
  • 6,5 dl helmelk – varmes til fingervarm
  • 1,5 dl rapsolje
  • 1 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 2 stk egg – romtempererte
  • 2 dl havregryn – Lettkokte
  • 2 ts bakepulver
  • 14 dl hvetemel
  • 4 dl kornbrødmelblanding
  • 2 ark bakepapir

Pensling

  • 2 ss helmelk
  • 2 ss vann

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Klargjør ingrediensene

    Ta egg (2 stk) ut av kjøleskapet slik at de blir romtempererte.

  2. Varm melken

    Varm helmelk (6,5 dl) forsiktig til den er fingervarm, omtrent 37 °C.

    Bruker du fersk gjær (1 pk), smuldrer du gjæren i en stor bakebolle og rører den ut i litt av den varme melken.

    Bruker du tørrgjær, blander du den med hvetemelet.

  3. Bland den våte deigen

    Hell resten av den fingervarme melken i bakebollen.

    Tilsett rapsolje (1,5 dl), sukker (1 ss), salt (1 ts) og de romtempererte eggene.

    Rør blandingen lett sammen.

  4. Tilsett det tørre

    Ha lettkokte havregryn (2 dl), bakepulver (2 ts), hvetemel (14 dl) og kornbrødmelblanding (4 dl) i bollen.

    Bland ingrediensene sammen til en jevn og litt myk deig.

    Deigen trenger bare lett elting, enten for hånd eller noen få minutter på lav hastighet i kjøkkenmaskin.

  5. La deigen heve

    Dekk bakebollen med et rent kjøkkenhåndkle eller plast.

    La deigen heve på et lunt sted i cirka 45 minutter, til den har økt tydelig i størrelse.

  6. Form rundstykkene

    Ha deigen over på en lett melet arbeidsflate og del den i 30 omtrent like store emner.

    Form hvert emne til et jevnt rundstykke og fordel dem på stekebrettene med bakepapir.

  7. Etterhev rundstykkene

    Dekk rundstykkene løst med et rent kjøkkenhåndkle.

    La dem etterheve på et lunt sted i 30–40 minutter.

    Forvarm samtidig stekeovnen til 225 °C over- og undervarme.

  8. Pensle rundstykkene

    Bland helmelk (2 ss) og vann (2 ss) i en liten skål.

    Pensle de ferdig hevede rundstykkene forsiktig med blandingen rett før steking.

  9. Stek rundstykkene

    Stek ett brett om gangen på midterste rille i 10–15 minutter, til rundstykkene er gylne og gjennomstekte.

    Avkjøl dem på rist før servering eller innfrysing.

Kilde

Sigrun Kirkeeide