Lemon posset (sitronposset) - veldig enkel
Lemon posset er en klassisk britisk dessert med en overraskende enkel fremgangsmåte og få ingredienser. Resultatet er en silkemyk, kremet dessert med frisk syrlighet fra sitron som balanserer det søte perfekt. Konsistensen minner om panna cotta, men uten gelatin. Dette er en perfekt dessert når du vil imponere uten å bruke mye tid. Den kan lages flere dager i forveien og settes rett i kjøleskapet til servering. Server gjerne i uthulte sitronskall for et ekstra sommerlig og dekorativt uttrykk.
Ingredienser
Hoveddel
- 3 dl kremfløte
- 100 g sukker
- 2 stk sitron – til saft og skall
- 1 neve mynte – blader til pynt
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered sitronene
Vask sitronene godt.
Riv det ytterste gule skallet fint (unngå det hvite).
Del sitron (2 stk) i to og press ut saften.
Hvis du vil servere i skall, skjær forsiktig rundt kanten og fjern fruktkjøttet med en skje. - Varm fløte og sukker
Ha kremfløte (3 dl) og sukker (100 g) i en kjele.
Varm opp på middels varme til det begynner å småboble langs kantene.
Det skal ikke koke kraftig. - Tilsett sitron
Ta kjelen av varmen.
Rør inn sitronsaften og sitronskallet.
Bland godt slik at syren begynner å tykne fløteblandingen. - Avkjøl blandingen
La blandingen stå i ca. 10 minutter slik at den får satt seg litt før du heller den over i serveringsskåler eller sitronskall.
- Sett til kjøling
Fordel blandingen jevnt i serveringsskålene.
Sett kaldt i kjøleskap i minst 1 time, til desserten har stivnet og fått en kremet konsistens. - Pynt og server
Pynt med mynte (1 neve) og eventuelt litt ekstra sitronskall før servering.