matly logo
matly.no

Laksekroketter med frisk dillsaus

Disse laksekrokettene er laget med ovnsbakt fersk laksefilet, egg og finhakkede grønnsaker, noe som gir en ekstra saftig og mild smak. Uten mel eller brødsmuler får du en naturlig glutenfri rett med høyt proteininnhold. Krokettene stekes forsiktig i panne til de er gyllenbrune og serveres med en kremet, syrlig dillsaus basert på yoghurt og dijonsennep. En allsidig rett som passer like godt til hverdagsmiddag, lunsj eller som del av et større måltid.

Tid
35 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
laksekroketter

Ingredienser

Hoveddel

  • 600 g fersk laksefilet – uten skinn og bein
  • 5 stk stangselleri – skylt og finhakket
  • 1 stk gul løk – stor, skrelt og finhakket
  • 3 stk egg – lett sammenvispet
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 2 ss olivenolje – til steking
  • 1 stk sitron – delt i båter
  • 3,5 dl naturell yoghurt
  • 0,6 dl dijonsennep
  • 6 stilk fersk dill – skylt og finhakket

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsaker og urter

    Skyll stangselleri (5 stk) grundig, skjær bort endene og finhakk stilkene.

    Skrell gul løk (1 stk) og finhakk den.

    Skyll fersk dill (6 stilk), rist av vannet og hakk den fint. Sett alt klart til bruk.

  2. Stek laksefileten

    Forvarm ovnen til 180 °C.

    Legg fersk laksefilet (600 g) på et stekebrett med bakepapir.

    Stek laksen i 8–10 minutter til den akkurat er gjennomstekt.

    Ta den ut og la den avkjøles lett.

  3. Flak laksen

    Når laksen er lunken, flak den grovt med fingrene eller en gaffel.

    Pass på å bevare litt struktur, ikke mos fisken.

  4. Lag dillsausen

    Ha naturell yoghurt (3,5 dl) i en liten bolle.

    Tilsett dijonsennep (0,6 dl) og den finhakkede dillen.

    Rør til en jevn saus og sett kjølig.

  5. Bland laksefarsen

    Ha flaket laks i en stor bolle.

    Tilsett finhakket stangselleri og løk.

    Hell over de sammenvispede egg (3 stk).

    Krydre med salt (1 ts) og nykvernet sort pepper (1 ts).

    Bland forsiktig til alt akkurat er samlet.

  6. Form krokettene

    Del blandingen i like store deler.

    Form flate, runde kroketter med hendene.

  7. Stek krokettene

    Varm stekepannen på middels varme og tilsett olivenolje (2 ss).

    Legg krokettene forsiktig i pannen og stek dem i ca. 4–5 minutter per side, til de har en gyllen og lett sprø overflate.

    Snu dem først når de slipper pannen lett.

  8. Server retten

    Legg laksekrokettene på et fat.

    Topp med dillsaus og server med sitronbåter fra sitron (1 stk) ved siden av.

  9. Serveringsforslag

    Server med grønn salat, ovnsbakte poteter eller som lakseburger i brød.

    Passer også godt med kokt quinoa eller byggryn.