Kylling i rosépeppersaus med ovnsbakte gulrøtter

Hoveddel

Hoveddel

1. Forbered grønnsakene

   Skrell gulrøtter (600 g) og del dem på langs.
   
   Skrell og finhakk sjalottløk (2 stk) og hvitløk (2 fedd).
   
   Skrell sølvløk (1 stk), skjær den i svært tynne skiver og legg skivene i kaldt vann mens resten tilberedes.
   
   Skyll og grovhakk kruspersille (1 neve).

2. Bak gulrøttene

   Forvarm ovnen til 200 °C.
   
   Vend gulrøttene med:

   • olivenolje (1 ss)

   • salt (1,5 ts), halvparten

   • pepper (1,5 ts), halvparten

   Fordel dem på et stekebrett og bak i ca.
   
   20–25 min til de er møre og har fått litt farge.

3. Brun kyllingen

   Tørk kyllinglårfilet (600 g) med kjøkkenpapir.
   
   Varm nøytral olje (1 ss) i en vid panne og brun kyllingen godt på begge sider i ca.
   
   6–8 min totalt.
   
   Krydre med resten av saltet og pepperen, og legg kyllingen til side.

4. Lag rosépeppersausen

   Senk varmen.
   
   Ha i pannen:

   • sjalottløk

   • hvitløk

   • rosépepper (2 ss)

   Fres i 2 min.
   
   Tilsett deretter:

   • rødvinseddikk (2 ss)

   • kylling-/hønse-buljong (2 dl)

   • kremfløte (4 dl)

   Kok opp og la sausen småkoke i 3–4 min.

5. La kyllingen trekke i sausen

   Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke i sausen i ca.
   
   8–10 min, eller til den er gjennomstekt og sausen har tyknet litt.

6. Gjør ferdig gulrøttene

   La sølvløken renne godt av.
   
   Fordel den og persillen over de varme gulrøttene rett før servering.

7. Serveringsforslag

   Server kyllingen med rikelig rosépeppersaus og de ovnsbakte gulrøttene ved siden av.