Kreolsk gryte med ris og salat

Hoveddel

• 700 g svinefilet
• 240 g chorizo-pølse
• 2 stk spisspaprika
• 5 dl kremfløte
• 2 dl vann
• 2 terning kjøttbuljong-terning
• 1 boks svart oliven – urkjerne­de
• 1 boks cornichons
• 1 boks sylteagurk
• 3 fedd hvitløk
• 3 ts maisstivelse
• 2 ts paprikakrydder
• 2 ss meierismør – til steking
• 1 ts salt
• 0,5 ts hvit pepper
• 1 bunt kruspersille – til pynt

Hoveddel

1. Forbered kjøttet

   Fjern eventuelle hinner og seigt sølvskinn fra svinefilet (700 g). Skjær den deretter i strimler. Stek i meierismør (2 ss) til gjennomstekt. Ta ut av gryten og legg til side.

2. Stek grønnsaker og pølse

   • Skjær spisspaprika (2 stk) i biter og chorizo-pølse (240 g) i skiver. Stek i litt smør. Riv eller press hvitløk (3 fedd) og ha i mot slutten.

3. Lag grytebunnen

   • Hell i vann (2 dl), kremfløte (5 dl) og kjøttbuljong-terning (2 terning). La det småkoke litt sammen med grønnsakene og chorizoen.

4. Tilsett godsakene

   • Del svart oliven (1 boks) i to. Hakk cornichons (1 boks) grovt. Sil av væsken fra cornichons og sylteagurk (1 boks). Ha alt i gryta.

5. Kombiner og jevn

   1. Legg tilbake kjøttet og la gryten småputre et par minutter. Rør ut maisstivelse (3 ts) i litt kaldt vann, og visp det inn i gryten så sausen tykner.

6. Smak til og server

   1. Krydre med paprikakrydder (2 ts), salt (1 ts) og hvit pepper (0.5 ts) etter smak. Pynt med hakket kruspersille (1 bunt). Server med ris og en frisk salat.