Kremete "Marry Me" linser
Dette er en vegetarisk variant av den virale “Marry Me”-sausen, hvor linser får spille hovedrollen. Resultatet er en fyldig, kremet og smakstung rett med soltørkede tomater, parmesan og aromatiske krydder. Perfekt når du vil lage noe billig, mettende og overraskende luksuriøst. Svarte linser (beluga) gir best tekstur og holder formen i sausen, men grønne eller puy-linser fungerer også fint. Retten kan serveres alene med godt brød, over ris eller som topping på bakte søtpoteter. Dette er en enkel måte å løfte hverdagslige råvarer til noe som faktisk føles som restaurantmat.
Ingredienser
Hoveddel
- 200 g linser – tørre, helst sorte eller grønne
- 1 l vann – til koking av linser
- 100 g soltørkede tomater – i olje, grovhakket
- 3 ss olje – fra glasset med soltørkede tomater
- 1 stk rødløk – finhakket
- 6 fedd hvitløk – finhakket eller presset
- 2 ts fennikelfrø – knust
- 1 ss italiensk krydder
- 1 ts røkt paprikapulver
- 3 ss tomatpuré
- 5 dl grønnsakskraft
- 2 dl fløte
- 100 g parmesan – revet
- 1 bunt basilikum – grovhakket
- 1 stk sitron – i båter
- 1 ts salt
- 1 klype pepper
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Kok linsene
Skyll linser (200 g) godt i kaldt vann.
Kok dem i en kjele med vann (1 l) og litt salt i ca. 20 minutter til møre, men fortsatt med litt tyggemotstand.
Hell av vannet og skyll raskt. - Forbered ingrediensene
Finhakk rødløk (1 stk) og hvitløk (6 fedd).
Grovhakk soltørkede tomater (100 g).
Knus fennikelfrø (2 ts) lett i morter.
Riv parmesan (100 g) og hakk basilikum (1 bunt). - Stek løk og hvitløk
Varm olje (3 ss) fra soltørkede tomater i en stor stekepanne på middels varme.
Stek rødløk til myk, ca. 5 minutter.
Tilsett hvitløk og stek videre i 30 sekunder. - Tilsett krydder
Rør inn fennikelfrø, røkt paprikapulver (1 ts) og italiensk krydder (1 ss).
Stek kort til det dufter, uten at det brenner. - Bygg smak
Tilsett tomatpuré (3 ss) og soltørkede tomater.
Stek i 1–2 minutter til alt er godt blandet og litt karamellisert. - Kok opp sausen
Tilsett de kokte linsene og grønnsakskraft (5 dl).
La det småkoke i ca. 10 minutter til sausen tykner. - Gjør retten kremet
Skru ned varmen og rør inn fløte (2 dl) og revet parmesan.
La osten smelte helt inn i sausen. - Avslutt retten
Vend inn hakket basilikum.
Smak til med salt (1 ts) og pepper (1 klype).
La retten hvile i 5 minutter før servering. - Server
Server varm med sitronbåter fra sitron (1 stk) ved siden av for å presse over før servering.