matly logo
matly.no

Kremet spicy cashewdressing

En kremet, spicy og syrlig cashewdressing inspirert av amerikanske salatbarer. Rå cashewnøtter gir en fyldig base, mens riseddik, lime, soyasaus, ingefær, hvitløk, sesamolje og sriracha gir masse smak. Dressingen passer spesielt godt over salater, risboller, nudelboller, ovnsbakte grønnsaker, tofu og kylling. Den kan også brukes som dip eller saus til meal prep gjennom uken.

Tid
10 min
Porsjoner
8
Vanskelighetsgrad
EASY
kremet-spicy-cashewdressing

Ingredienser

Hoveddel

  • 70 g cashewnøtter – rå
  • 60 ml olivenolje
  • 3 ss vann – kaldt, pluss mer ved behov
  • 2 ss riseddik
  • 2 ss soyasaus – gjerne med redusert saltinnhold
  • 2 ss næringsgjær
  • 1 ss lønnesirup
  • 1 ss sesamolje
  • 1 stk lime – presset
  • 2 fedd hvitløk – skrelt
  • 2 ts ingefær – skrelt og revet
  • 2 ts sriracha-saus

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Gjør utstyret klart

    Sett frem blenderen og et rent lufttett glass på ca. 3 dl.

    Pass på at glasset er helt rent og tørt før dressingen helles over.

  2. Forbered aromatene

    Skrell hvitløk (2 fedd).

    Skrell ingefær (2 ts) og riv den fint.

    Del lime (1 stk) i to og press ut saften.

  3. Ha alt i blenderen

    Ha

    • rå cashewnøtter (70 g)

    • olivenolje (60 ml)

    • kaldt vann (3 ss)

    • riseddik (2 ss)

    • soyasaus (2 ss)

    • næringsgjær (2 ss)

    • lønnesirup (1 ss)

    • sesamolje (1 ss)

    • , limesaft

    • hvitløk

    • revet ingefær

    • sriracha-saus (2 ts)

    i blenderen.

  4. Kjør dressingen glatt

    Blend til dressingen er helt jevn, kremet og uten synlige biter av cashewnøtter.

    Skrap ned langs sidene ved behov.

  5. Juster konsistensen

    Tilsett litt mer vann hvis dressingen er for tykk.

    Kjør blenderen kort mellom hver gang du sper, til konsistensen passer til salat, bowl eller dip.

  6. Smak til

    Smak på dressingen og juster med mer sriracha for styrke, mer lime for friskhet eller mer riseddik for syre.

  7. Oppbevar dressingen

    Hell dressingen over i det lufttette glasset.

    Sett på lokk og oppbevar i kjøleskap til den skal brukes.

  8. Serveringsforslag

    Server dressingen over sprø salater, risboller, nudelboller, ovnsbakte grønnsaker eller tofu.

    Den passer også godt til grillet kylling, wraps, rå grønnsaker eller som en kremet saus til meal prep.

    Rør inn litt ekstra vann rett før servering hvis dressingen har tyknet i kjøleskapet.