matly logo
matly.no

Kremet gnocchisuppe med salsiccia og spinat

Fyldig og kremet gnocchisuppe med salsiccia, gulrot, selleri og spinat. Pølsekjøttet gir kraftig smak til suppen, mens gnocchi gjør den mettende nok til å serveres som en komplett middag. Parmesan, kremfløte og en liten skvett hvitvin gir en rund og smakfull kraft som passer spesielt godt på kjølige høstkvelder.

Tid
45 min
Porsjoner
5
Vanskelighetsgrad
EASY
Creamy Gnocchi Stew with Sausage and Spinach

Ingredienser

Hoveddel

  • 500 g pasta gnocchi – helst fersk
  • 500 g salsiccia-pølse – rå, uten skinn
  • 1,5 ss olivenolje
  • 1 stk gul løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 0,75 ts italiensk krydder
  • 0,25 ts chiliflak
  • 2 stilk stangselleri
  • 1 stk gulrot
  • 80 ml hvitvin – tørr
  • 45 g hvetemel
  • 1 l kyllingkraft
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper – nykvernet
  • 2,5 dl kremfløte
  • 50 g parmesan
  • 60 g babyspinat

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Forbered grønnsakene

    Skrell og finhakk gul løk (1 stk).

    Skrell og finhakk hvitløk (2 fedd).

    Skyll stangselleri (2 stilk) og skjær stilkene i små biter.

    Skrell gulrot (1 stk) og skjær den i små terninger.

    Skyll babyspinat (60 g) og la den renne godt av.

  2. Brun salsicciaen

    Varm olivenolje (1,5 ss) i en stor gryte.

    Ha i salsiccia-pølse (500 g) og stek på høy varme i 5–6 min mens kjøttet deles opp med en sleiv.

    Ta kjøttet ut av gryten og sett det til side.

  3. Fres grønnsakene

    Ha løk og hvitløk i samme gryte og fres i 2 min.

    Tilsett:

    • selleri

    • gulrot

    • italiensk krydder (0,75 ts)

    • chiliflak (0,25 ts)

    Fres videre i 2 min.

  4. Kok inn hvitvinen

    Hell i hvitvin (80 ml) og la den koke kraftig i 2–3 min til mesteparten av væsken har fordampet.

  5. Lag suppekraften

    Rør inn hvetemel (45 g) til grønnsakene er jevnt dekket.

    Hell gradvis i kyllingkraft (1 l) mens du rører.

    Tilsett salt (0,5 ts) og pepper (0,25 ts), og ha salsicciaen tilbake i gryten.

    Kok opp og la suppen småkoke i 5 min.

  6. Gjør suppen kremet

    Hell i kremfløte (2,5 dl) og la suppen småkoke videre i 5 min.

  7. Kok gnocchien

    Finriv parmesan (50 g) og rør den inn i suppen.

    Tilsett pasta gnocchi (500 g) og la den småkoke i ca.

    2 min, eller etter koketiden på pakken.

  8. Vend inn spinaten

    Vend spinaten inn i den varme suppen og la den falle sammen i omtrent 30 sek.

  9. Serveringsforslag

    Fordel den varme gnocchisuppen i dype skåler og server med en gang.

Næringsinnhold per porsjon

741 kcal · 32 g protein · 44 g fett · 48 g karbohydrat · 6,7 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.