Kremet blomkålsuppe med bacon og langbrød

Blomkålsuppe med bacon og langbrød

• 150 g bacon
• 4 stk baguette
• 1 stk blomkål
• 300 g stangselleri
• 2 pk kylling-/hønse-buljong
• 0,5 stk hvitløk
• 1,5 dl kremfløte
• 2 ss olivenolje
• 0,25 ts pepper
• 150 g potet
• 0,5 ts salt
• 1 l vann
• 0,5 stk gul løk
• 4 stk langbrød – av fullkorn

Blomkålsuppe med bacon og langbrød

1. Forbered grønnsakene

   Varm ovnen til 200 °C varmluft.
   
   Skrell og finhakk gul løk (0.5 stk) og hvitløk (0.5 stk).
   
   Skrell og skjær potet (150 g) og stangselleri (300 g) i terninger.
   
   Del blomkål (1 stk) i små buketter.

2. Kok suppen

   Ha grønnsakene i en stor kjele.
   
   Tilsett kylling-/hønse-buljong (2 pk) og vann (1 l).
   
   Kok opp og la småkoke i 10–15 minutter til alt er mørt.

3. Stek bacon og langbrød

   Stek bacon (150 g) i en stekepanne med olivenolje (2 ss) til det er gyllent og sprøtt.
   
   Legg til side.
   
   Stek langbrød (4 stk) i ovnen i 3–4 minutter.

4. Lag suppen ferdig

   Ta av 2–3 dl kokevann fra grønnsakene og sett til side.
   
   Tilsett kremfløte (1.5 dl) i kjelen, og kjør suppen glatt med en stavmikser eller hurtigmikser.
   
   Spe eventuelt med litt av kokevannet til ønsket konsistens.
   
   Smak til med salt (0.5 ts) og pepper (0.25 ts).

5. Servering

   Server blomkålsuppen rykende varm, toppet med sprøstekt bacon og langbrød ved siden av.