Kremede urtekoteletter

Hoveddel

• 4 stk svinekoteletter uten bein – tykke, ca. 2.5–3 cm
• 1 ts grovt salt
• 2 ts pepper
• 1 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts løkpulver
• 0,5 ts paprikakrydder
• 0,25 ts timian (tørket)
• 0,25 ts rosmarin (tørket)
• 2,5 ss hvetemel
• 1 ss basilikum (tørket)
• 0,5 terning kjøttbuljong
• 5 ss meierismør
• 5 dl melk

Hoveddel

1. Lag krydderblandingen (Montreal steak)

   Rør sammen

   • grovt salt (1 ts)

   • pepper (1 ts)

   • hvitløkspulver (1 ts)

   • løkpulver (0,5 ts)

   • paprikakrydder (0,5 ts)

   • timian (tørket) (0,25 ts)

   • rosmarin (tørket) (0,25 ts)

   i en liten skål.
   
   Bland godt.

2. Krydre kjøttet

   Tørk svinekoteletter uten bein (4 stk) lett med kjøkkenpapir.
   
   Gni inn hele krydderblandingen på begge sider av kotelettene.

3. Lag mel- og urteblanding

   Bland hvetemel (2,5 ss), basilikum (tørket) (1 ss) og kjøttbuljong (0,5 terning) i en skål.
   
   Rør jevnt.

4. Stek kotelettene

   Varm meierismør (2 ss) i en stor stekepanne over middels varme.
   
   Stek de krydrede kotelettene i 7–10 minutter per side, til de er gyllenbrune og har minst 63 °C i kjernen.
   
   Legg dem over på bakepapir og la dem hvile.

5. Start sausen i stekepannen

   Tilsett meierismør (3 ss) og stekesky ligger igjen i pannen.
   
   Ha i pepper (1 ts) og la det frese i 1 min.

6. Rist melblandingen

   Dryss mel- og urteblandingen i pannen og rør i ca. 2 min til melet blir lett brunt og aromatisk.

7. Kok ut sausen

   Spe gradvis med melk (5 dl) mens du visper.
   
   La sausen småkoke til den tykner, ca. 4–6 minutter.

8. Server kotelettene med saus

   Legg kotelettene tilbake i pannen, eller server dem på tallerken før du heller den varme sausen over.

9. Serveringsforslag

   Server med potetmos, ovnsbakte poteter eller en grønn salat.
   
   Litt finhakket persille kan drysses over for friskhet.