Koreanske kjøttboller med spicy majonesdip

Kjøttboller

• 400 g kjøttdeig – storfe
• 0,5 dl brødsmuler – evt. knust kavring eller panko
• 0,5 dl parmesan
• 1 stk egg
• 0,25 stk gul løk – finhakket
• 2 fedd hvitløk – finhakket
• 2 ss persille
• 0,25 ts salt
• 0,25 ts pepper
• 0,5 ts oregano
• 1 ss soyasaus
• 1 ts sesamolje
• 1 ss solsikke/raps/stekeolje – til steking

Spicy majonesdip

• 0,5 dl majones
• 1 ss sriracha-saus
• 0,5 ts soyasaus
• 0,25 ts sesamolje
• 0,2 ts hvitløkspulver
• 0,5 stk vårløk – finhakket til pynt
• 2 ss sesamfrø – til pynt

Kjøttboller

1. Forbered grønnsakene

   • Finhakk gul løk (0.25 stk) . Skrell hvitløk (2 fedd) og hakk dem så smått som mulig (evt. bruk hvitløkspresse).

   • Skyll persille (2 ss) godt, rist av vannet og hakk bladene fint.

2. Lag kjøttbollene

   Ha kjøttdeig (400 g) , brødsmuler (0.5 dl), parmesan (0.5 dl), egg (1 stk), gul løk (0.25 stk), hvitløk (2 fedd) , persille (2 ss), oregano (0.5 ts), salt (0.25 ts), pepper (0.25 ts), soyasaus (1 ss) og sesamolje (1 ts) i en stor bolle. Bland godt sammen til en jevn farse.

3. Form bollene

   Form små kjøttboller på ca. 3–4 cm i diameter.

4. Stek kjøttbollene

   Varm solsikke/raps/stekeolje (1 ss) i en stor stekepanne på middels varme. Stek kjøttbollene i ca. 10 min, til de er jevnt brune og gjennomstekte. Snu dem underveis.

Spicy majonesdip

1. Lag dippen

   Rør sammen majones (0.5 dl), sriracha-saus (1 ss), soyasaus (0.5 ts), sesamolje (0.25 ts) og hvitløkspulver (0.2 ts) i en liten skål. Smak til med mer sriracha hvis du ønsker den sterkere.

2. Servering

   Legg kjøttbollene på et serveringsfat dryss over finhakket vårløk (0.5 stk) og sesamfrø (2 ss). Server med spicy majonesdip. Passer godt med kokt ris, nudler eller en frisk grønn salat.
   
   Tips

   • Bytt gjerne ut kjøttdeig av storfe med kylling, svin eller karbonadedeig.

   • Øk mengden sriracha for en sterkere dip.

   • Lag dobbel porsjon og frys ned kjøttbollene – de holder seg godt i fryseren i opptil 3 måneder.