Klippekrans med kanel og sukker

Deig

• 100 g meierismør
• 2 ts kardemomme
• 3,5 dl melk
• 90 g sukker
• 650 g hvetemel
• 1 pk gjær

Form og Fyll

• 100 g meierismør
• 2 ss kanel
• 1 stk egg
• 2 ss perlesukker (valgfritt)
• 60 g sukker
• 2 ss melisglasur

Deig

1. Lag væske

   Smelt meierismør (100 g) i en kasserolle og tilsett melk (3.5 dl) . Blandingen skal være mellom 25 og 30 °C.

2. Lag deig

   Ha hvetemel (650 g) i en bolle og smuldre inn gjær (1 pk). Tilsett sukker (90 g) og kardemomme (2 ts). Hell over den lunkne væsken og elt i ca. 10 min til en smidig deig.

3. Hev deig

   Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.

Form og Fyll

1. Kjevle ut og fyll

   Elt deigen lett og kjevle den ut til et rektangel. Smør på mykt meierismør (100 g) og dryss over sukker (60 g) og kanel (2 ss).

2. Rull deigen

   Rull deigen sammen som en rullekake.

3. Tvinn krans

   Del rullen i to på langs, men la ca. 2 cm henge sammen i den ene enden.

4. Tvinn lengdene

   Tvinn lengdene forsiktig og form til en krans.

   
   

5. Etterhev

   Løft over på stekebrett med bakepapir.
   Dekk kransen med plastfolie og la den etterheve i ca. 40 min.

   
   

6. Stek

   Pensle med sammenpisket egg (1 stk) og dryss over perlesukker (2 ss). Stek midt i ovnen ved 200 °C i ca. 25 min. Avkjøl på rist.

7. Pynt

   Drypp over melisglasur etter ønske før servering.