matly logo
matly.no

Keto pizza med kyllingbunn

Denne proteinrike pizzaen bytter ut den vanlige pizzadeigen med en tynn bunn laget av kylling, egg og ost. Resultatet er en mettende og svært karbohydratfattig pizza med gyllen kant og en fast bunn som faktisk kan løftes og spises som et vanlig pizzastykke. Kyllingbunnen forstekes først slik at den får tid til å sette seg og bli lett sprø før saus, mozzarella og topping kommer på. Her er pizzaen toppet med pepperoni, paprika, champignon og rødløk, men toppingen kan enkelt varieres etter hva du har tilgjengelig. Dette er et godt alternativ når du har lyst på pizza, men ønsker mer protein og betydelig mindre karbohydrater enn i en tradisjonell pizzabunn. Pizzaen passer spesielt godt til keto og lavkarbo, og hele retten er naturlig glutenfri.

Tid
40 min
Porsjoner
2
Vanskelighetsgrad
EASY
Rustic Pepperoni Pizza with Cheesy Pull

Ingredienser

Hoveddel

Kyllingbunn

  • 450 g kyllingkjøttdeig
  • 1 stk egg
  • 50 g mozzarella – revet
  • 15 g parmesan – finrevet
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 0,5 ts løkpulver
  • 1 ts italiensk krydder
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper

Topping

  • 1 dl pizzasaus
  • 100 g mozzarella – revet
  • 50 g pepperoni – i tynne skiver
  • 80 g champignon – i tynne skiver
  • 0,5 stk rød paprika – i tynne strimler
  • 0,25 stk rødløk – i tynne skiver
  • 1 neve babyspinat – skylt og tørket

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Gjør klart ovnen

    Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme.

    Dekk stekebrettet med bakepapiret.

  2. Forbered grønnsakene

    Rens champignon (80 g) og skjær den i tynne skiver.

    Fjern stilk og frø fra rød paprika (0,5 stk) og skjær den i tynne strimler.

    Skrell rødløk (0,25 stk) og skjær den i svært tynne skiver.

    Skyll babyspinat (1 neve) og tørk den godt.

  3. Bland kyllingbunnen

    Ha

    • kyllingkjøttdeig (450 g)

    • egg (1 stk)

    • revet mozzarella (50 g)

    • finrevet parmesan (15 g)

    i en bolle.

    Tilsett

    • hvitløkspulver (1 ts)

    • løkpulver (0,5 ts)

    • italiensk krydder (1 ts)

    • salt (0,5 ts)

    • pepper (0,25 ts)

    Bland grundig til massen er jevn.

  4. Form pizzabunnen

    Legg kyllingblandingen på det bakepapirkledde stekebrettet.

    Press den utover til en rund og jevn pizzabunn som er omtrent 5–6 mm tykk.

    Pass spesielt på at midten ikke blir tykkere enn kantene.

  5. Forstek bunnen

    Stek kyllingbunnen midt i ovnen i 18–22 minutter, til kjøttet er gjennomstekt, overflaten har satt seg og kantene begynner å bli gylne.

    Dersom det samler seg mye væske på overflaten, tørk den forsiktig bort med litt kjøkkenpapir.

  6. Legg på toppingen

    Ta bunnen ut av ovnen.

    Fordel pizzasaus (1 dl) i et tynt lag over bunnen og dryss over revet mozzarella (100 g).

    Fordel pepperoni (50 g), champignon, paprika og rødløk jevnt over pizzaen.

  7. Stek pizzaen ferdig

    Sett pizzaen tilbake i ovnen og stek videre i 5–8 minutter, til mozzarellaen er helt smeltet og begynner å få gylne flekker.

  8. La pizzaen sette seg

    Ta pizzaen ut av ovnen og fordel den skylte og tørkede babyspinaten over.

    La pizzaen hvile i 3–5 minutter før du skjærer den opp.

    Hviletiden gjør kyllingbunnen fastere og enklere å spise som pizzastykker.

  9. Serveringsforslag

    Server pizzaen varm, gjerne sammen med en enkel grønn salat.

    For en enda mer ketovennlig variant kan du velge en pizzasaus uten tilsatt sukker og bruke topping som oliven, ekstra champignon, jalapeño eller mer ost.

Næringsinnhold per porsjon

831 kcal · 77 g protein · 51 g fett · 12 g karbohydrat · 4,4 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.