Keto-lapskaus
En varmende og mettende lapskaus uten poteter og rotgrønnsaker – perfekt for deg som følger keto- eller lavkarbodiett. Her bruker vi sellerirot, blomkål og kål i stedet for poteter og gulrøtter.
Ingredienser
Hoveddel
- 600 g oksekjøtt – høyrygg eller bog
- 2 ss meierismør
- 200 g sellerirot
- 200 g blomkål
- 150 g hodekål
- 1 stk purreløk
- 1 stilk stangselleri
- 2 fedd hvitløk
- 7 dl oksekraft – eller buljong (usøtet)
- 2 ss soyasaus
- 1 ts timian – tørket
- 1 ts rosmarin – tørket
- 1,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 ss persille – frisk
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered kjøttet
Skjær oksekjøtt (600 g) i terninger. Brun dem godt i meierismør (2 ss) eller olje i en stor gryte.
- Tilsett grønnsakene
Kutt sellerirot (200 g), blomkål (200 g), hodekål (150 g), purreløk (1 stk), stangselleri (1 stilk) og hvitløk (2 fedd) i biter. Ha dem i gryten sammen med kjøttet.
- Kok lapskausen
Hell over oksekraft (7 dl). Tilsett soyasaus (2 ss), timian (1 ts), rosmarin (1 ts), salt (1.5 ts) og pepper (0.5 ts). La småkoke under lokk i ca. 1.5 timer, til kjøttet er mørt og grønnsakene har gitt fra seg smak.
- Server
Smak til med ekstra krydder ved behov. Dryss over hakket persille (2 ss) og server rykende varm.