Karis sjokoladedrøm
Karis sjokoladedrøm er en saftig og luftig formkake med mandler, toppet med et generøst lag pisket krem og en silkemyk sjokoladekrem med hint av kaffe. Kaken er enkel å lage, men smaker som en ordentlig selskapskake. Den blir faktisk enda bedre etter å ha fått trekke noen timer – eller helst over natten – og er perfekt til bursdager, kaffebesøk eller helgekos.
Ingredienser
Kakebunn
- 4 stk egg – romtempererte
- 2,5 dl sukker
- 60 g mandler – finhakkes eller males
- 2 ss vann – romtemperert
- 1 dl potetmel
- 0,5 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
Sjokoladekrem
- 1 stk egg – romtemperert
- 1 dl sukker
- 100 g meierismør – i biter
- 100 g kokesjokolade – grovhakkes
- 0,5 dl kaffe – sterk og avkjølt
Kremtopping
- 4 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Kakebunn
- Forbered kakebunnen
Forvarm stekeovnen til 180 °C over- og undervarme.
Kle bunnen av springformen med bakepapir og smør sidene lett. - Pisk eggedosis
Knekk egg (4 stk) i en bolle, tilsett sukker (2,5 dl) og pisk til en lys og luftig eggedosis.
- Forbered mandlene
Finhakk eller mal mandler (60 g) slik at de får en jevn konsistens uten store biter.
- Bland de tørre ingrediensene
Ha potetmel (1 dl), hvetemel (0,5 dl) og bakepulver (2 ts) i en bolle og visp sammen.
- Vend sammen røren
Tilsett mandler og vann (2 ss) i eggedosisen.
Sikt inn melblandingen og vend forsiktig til en jevn røre. - Stek kakebunnen
Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 40 minutter.
Avkjøl helt før videre bruk.
Sjokoladekrem
- Lag sjokoladekremen
Knekk egg (1 stk) i en bolle, tilsett sukker (1 dl) og pisk til eggedosis.
- Smelt smør og sjokolade
Ha meierismør (100 g) i biter i en kjele og smelt på lav varme.
Tilsett grovhakket kokesjokolade (100 g) og rør til den er helt smeltet. - Tilsett kaffe
Hell i avkjølt kaffe (0,5 dl) og rør til sjokoladekremen er blank og jevn.
- Bland sjokoladekremen ferdig
Hell sjokoladeblandingen i eggedosisen mens du rører.
Sett kjølig til kremen tykner.
Kremtopping
- Pisk kremtoppingen
Ha kald kremfløte (4 dl) i bolle.
Tilsett sukker (2 ss) og vaniljesukker (2 ts), og pisk til en myk krem. - Monter kaken
Legg kakebunnen på serveringsfat.
Fordel kremen jevnt over toppen. - Topp med sjokoladekrem
Hell sjokoladekremen over kaken og la den renne litt ned langs sidene.
- La kaken trekke
Sett kaken kjølig i minst 2–3 timer, gjerne over natten, før servering.
- Serveringsforslag
Server kaken godt avkjølt, gjerne med nytraktet kaffe eller te.