Kålrotstappe
Kålrotstappe er en klassiker på norske middagsbord og passer perfekt til retter som pinnekjøtt, medisterkaker eller kjøttkaker. Den runde smaken av kålrot og gulrot kombinert med fløte og muskat gir en fyldig og balansert tilbehørsrett. Du kan lage den grov eller silkemyk – alt etter hva du liker best.
Ingredienser
Kålrotstappe
- 1 stk kålrot
- 1 stk gulrot
- 3 ss meierismør
- 1,5 dl kremfløte
- 1 ts muskatnøtt – malt
- 1 ts salt
- 0,25 ts hvit pepper
- 0,5 dl kokevann/kraft (valgfritt)
Fremgangsmåte
Kålrotstappe
- Skrell og kutt grønnsaker
Skrell kålrot (1 stk) og gulrot (1 stk) , og skjær i omtrent like store terninger.
- Kok grønnsakene
Ha bitene i en kjele med usaltet vann og kok til de er helt møre. Sil av vannet, men spar litt av kokevannet.
- Mos og smak til
Tilsett kremfløte (1.5 dl), meierismør (3 ss), muskatnøtt (1 ts), salt (1 ts) og hvit pepper (0.25 ts). Bruk stavmikser eller mos for hånd til ønsket konsistens. Juster med litt kokevann/kraft (0.5 dl) om nødvendig.
- Hold varm
Ha stappen tilbake i kjelen og hold den varm frem til servering.