Kålrabistappe
En klassisk, kremet kålrabistappe som passer perfekt til julens ribbe, pinnekjøtt eller pølser. En enkel og smakfull siderett laget av kålrot, gulrøtter og poteter.
Ingredienser
Hoveddel
- 600 g kålrot
- 300 g poteter
- 150 g gulrøtter
- 1 ss meierismør
- 0,5 dl kremfløte – evt. melk
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1 stilk kruspersille (valgfritt) – til pynt
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered grønnsakene
Skrell kålrot (600 g), poteter (300 g) og gulrøtter (150 g).
Del kålroten og potetene i terninger, og skjær gulrøttene i skiver. - Kok grønnsakene
Ha grønnsakene i en stor kjele med lettsaltet vann.
Kok dem møre i ca. 20 min. Sjekk med gaffel underveis. - Sil og damp
Sil av kokevannet, og la grønnsakene dampe et par minutter slik at overflødig fuktighet forsvinner.
Hold av noen små biter av gulrot til garnityr, og legg dem på toppen rett før servering. - Mos til stappe
Mos grønnsakene med potetstapper eller stavmikser til ønsket konsistens.
- Tilsett smør og fløte
Rør inn meierismør (1 ss) og kremfløte (0.5 dl) eller melk til en jevn og kremet stappe.
- Smak til
Smak til med salt (1 ts) og pepper (0.5 ts).
Pynt gjerne med gulrotbiter og hakket kruspersille (1 stilk) før servering.