matly logo
matly.no

Jonas Gahr Støres klassiske mandelkake

Jonas Gahr Støre deler en oppskrift som har gått i generasjoner i hans familie – en klassisk mandelkake med smak av appelsin og smør. Denne kaken er både enkel å lage og utrolig god. Appelsinskallet gir friskhet, og de hakkede mandlene på toppen gir en deilig crunch. En kake som passer like godt til søndagskaffen som til selskap. Server den gjerne lun med en klatt krem eller vaniljeis ved siden av.

Tid
30 min
Porsjoner
8
Vanskelighetsgrad
EASY
almond-cake

Ingredienser

Hoveddel

  • 3 stk egg
  • 3 dl hvetemel
  • 2 dl sukker
  • 1 stk appelsin – kun skallet, finrevet
  • 120 g meierismør – smeltet og avkjølt
  • 75 g mandler – grovhakket

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Utstyr

    • 1 stk rund bakeform (ca. 24 cm diameter)

    • 1 stk rivjern til appelsinskall

    • 1 stk liten kjele til å smelte smør

    • 1 stk visp eller håndmikser

    • 1 stk slikkepott

    • Bakepapir til formbunn

  2. Forvarm ovnen

    Sett ovnen på 180 °C over- og undervarme slik at den er klar når røren er ferdig.

  3. Smelt smøret

    Ha meierismør (120 g) i en liten kjele, smelt det på lav varme, og la det avkjøles mens du gjør klart resten.

  4. Forbered appelsinen

    Vask appelsin (1 stk) godt, tørk den, og riv kun det ytterste skallet (det oransje) fint med et rivjern.

    Unngå det hvite laget, da det smaker bittert.

  5. Pisk røren

    Pisk sammen egg (3 stk) og sukker (2 dl) til en luftig og lys eggedosis i en bolle.

    Bruk håndmikser eller visp i ca. 5 min.

  6. Tilsett mel og appelsinskall

    Vend forsiktig inn hvetemel (3 dl) og revet appelsinskall i eggedosisen ved hjelp av en slikkepott.

    Bland til du har en jevn røre.

  7. Tilsett smør

    Hell i det avkjølte smøret og rør forsiktig til det er godt blandet inn.

  8. Klargjør formen

    Kle bunnen av bakeformen med bakepapir, og smør kantene lett om nødvendig.

    Hell røren i formen og jevn ut overflaten.

  9. Stek kaken

    Sett formen midt i ovnen og stek i ca. 20 min, eller til kaken er gyllen og en kakepinne kommer ut ren.

  10. Hakk mandlene

    Mens kaken steker, grovhakk mandler (75 g) med en skarp kniv.

  11. Topp kaken

    Når kaken er ferdig, ta den ut av ovnen og la den stå i formen i noen minutter.

    Dryss deretter de hakkede mandlene jevnt over den varme kaken.

    Mandler som legges på mens kaken er varm, fester seg lettere i overflaten.

  12. Serveringsforslag

    Server kaken lun eller avkjølt, gjerne med en teskje pisket krem eller en kule vaniljeis.

    Passer perfekt til kaffe eller te.

Kilde

Jonas Gahr Støre