Japansk Omurice

Stekt ris

• 300 g jasminris – eller japansk kortkornet ris
• 4,5 dl vann
• 2 stk kyllinglår – uten bein, skjæres i små terninger
• 150 g erter – frosne
• 4 stk champignon – skjæres i skiver
• 1 stk gulrot – i små terninger
• 1 fedd hvitløk – finhakkes
• 0,5 stk gul løk – finhakkes
• 2 ss ketchup
• 2 ss soyasaus
• 1 ss østerssaus
• 1 ss sesamolje
• 0,5 ts pepper
• 0,25 ts salt
• 2 ss solsikke/raps/stekeolje – til steking

Omelett

• 4 stk egg – piskes
• 6 ss melk – blandes med egg
• 0,5 ts salt – blandes i røren
• 1 ts solsikke/raps/stekeolje – til steking

Stekt ris

1. Kok risen

   Skyll jasminris (300 g) grundig i kaldt vann til vannet nesten er klart.
   
   Ha risen i en kjele og tilsett vann (4,5 dl).
   
   Kok opp, legg på lokk, senk varmen og la småkoke i 12 min.
   
   Ta kjelen av varmen og la risen dampe under lokk i 5 min.
   
   Løft risen opp med en gaffel og la den avkjøles lett før bruk, slik at den ikke blir klissete i pannen.

2. Forbered grønnsakene

   Skrell gulrot (1 stk) og skjær den i små terninger.
   
   Finhakk gul løk (0,5 stk) og hvitløk (1 fedd).
   
   Skjær champignon (4 stk) i skiver.
   
   Sett alt klart i boller.

3. Klargjør kyllingen

   Skjær kyllinglår (2 stk) i små terninger.
   
   Tørk dem gjerne lett med kjøkkenpapir for bedre stekeskorpe.

4. Stek aromater og kylling

   Varm solsikke/raps/stekeolje (2 ss) i en stor stekepanne på medium høy varme.
   
   Fres løk og hvitløk til de er gylne.
   
   Tilsett kyllingterninger, salt (0,25 ts) og pepper (0,5 ts) og stek til kyllingen er gjennomstekt.

5. Stek grønnsakene

   Tilsett gulrot, erter (150 g) og sjampinjong og stek i 2 min til grønnsakene er varme og lettere myke.

6. Bland inn risen og sausen

   Ha den kokte risen i pannen.
   
   Tilsett ketchup (2 ss), soyasaus (2 ss), østerssaus (1 ss) og sesamolje (1 ss).
   
   Vend alt godt sammen og stek i ca. 5 min til sausen er jevnt fordelt og risen er varm.

Omelett

1. Pisk eggeblandingen

   Pisk sammen egg (4 stk), melk (6 ss) og salt (0,5 ts) til en jevn røre.

2. Stek omelettene

   Varm nonstick-pannen med en tynn film solsikke/raps/stekeolje (1 ts).
   
   Hell en andel av eggeblandingen i pannen, tilpasset én omelett per porsjon.
   
   Stek til omeletten er nesten stivnet, men fortsatt myk på toppen.

3. Form omurice

   Legg en porsjonsmengde av den stekte risen på midten av omeletten.
   
   Brett kantene over risen slik at den pakkes inn.
   
   Vend omuricen forsiktig over på en tallerken.

4. Gjenta prosessen

   Fortsett med resten av eggeblandingen og risen på samme måte til alle 12 porsjoner er laget.

5. Serveringsforslag

   Server omurice med litt ketchup på toppen, frisk salat eller syltet ingefær.
   
   Retten fungerer også godt sammen med en lett sesamdressing eller misosuppe.