Iskake med popcorn og salt karamell

Hoveddel

• 3 stk eggehvite
• 2,5 dl sukker
• 3 stk eggeplomme
• 200 g philadelphia ost
• 3 dl kremfløte
• 12 stk digestive kjeks – finhakket
• 50 g meierismør – smeltet
• 1 ss karamellsaus
• 2 neve popcorn – Bruk saltet popcorn
• 1 neve dajm sjokolade – hakket

Hoveddel

1. Lag fyll til kaken

   Pisk eggehvite (3 stk) og sukker (2,5 dl) til en lett og luftig marengs.
   
   Pisk deretter eggeplomme (3 stk) sammen med philadelphia ost (200 g) i en egen bolle til en jevn krem.
   
   Vend marengsen forsiktig inn i osteblandingen.
   
   Pisk kremfløte (3 dl) til myk krem og vend den til slutt forsiktig inn i blandingen til du får en luftig og jevn krem.

2. Lag kjeksbunnen

   Knus digestive kjeks (12 stk) til fine smuler.
   
   Smelt meierismør (50 g) og bland det sammen med kjeksene og karamellsaus (1 ss).
   
   Press blandingen jevnt ned i bunnen av en springform for å lage kjeksbunnen.
   
   Hell deretter kremblandingen over bunnen og jevn ut toppen.
   
   Sett kaken i fryseren i minst 7 timer, til den har stivnet helt.

3. Pynt og server kaken

   Ta kaken ut av fryseren og la den stå noen minutter slik at den blir litt mykere før servering.
   
   Pynt toppen med salte popcorn (2 neve) og strø rikelig over dajm sjokolade (1 neve).