Horn
Luftige og smakfulle horn som passer til frokost, lunsj og matpakke. Denne varianten er bakt med en blanding av hvetemel og sammalt hvete, som gjør dem både mer næringsrike og gir en litt grovere smak. De er enkle å lage og kan fryses ned. Oppskriften gir ca. 16 horn.
Ingredienser
Horn
- 500 g hvetemel
- 50 g meierismør
- 5,5 dl lettmelk – eller helmelk
- 25 g gjær – fersk
- 1 ts salt
- 200 g sammalt hvete – grov eller fin, etter smak
- 1 stk egg
- 8 ss valmuefrø
- 1 ss sukker
Fremgangsmåte
Horn
- Lag deigen
Smelt meierismør (50 g) i en kjele og tilsett lettmelk (5.5 dl). Varm opp til fingervarm temperatur, ca. 37 °C. Smuldre gjær (25 g) i en bakebolle, hell over litt av væsken og rør til gjæren er oppløst. Tilsett resten av væsken.
- Elt deigen
Elt inn sukker (1 ss), salt (1 ts) og hvetemel (500 g) + sammalt hvete (200 g) gradvis – for hånd eller i kjøkkenmaskin. Juster med litt ekstra mel hvis deigen blir for klissete. Fortsett å elte til deigen er glatt og smidig.
- Forheving
Dekk bakebollen med plast eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted i ca. 40 min, til dobbel størrelse.
- Form hornene
Del deigen i to emner. Kjevle hvert emne ut til en rund “pizzabunn” og del i 6–8 trekanter.
- Rull sammen
Rull hver trekant sammen fra den brede enden mot spissen. Legg hornene på bakepapirkledd stekebrett og bøy dem litt til en halvmåne. La dem etterheve under plast/kjøkkenhåndkle til dobbel størrelse.
- Pensling
Visp sammen egg (1 stk) og pensle hornene forsiktig. Strø over valmuefrø (8 ss) hvis ønskelig.
- Steking
Stek hornene midt i ovnen ved 180 °C i ca. 20 min, til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.