Honning- og hvitløkskylling

Hoveddel

• 900 g kyllingfilet – skåret i terninger på 2–3 cm
• 1 dl maisstivelse
• 2,4 dl vann
• 0,8 dl soyasaus – kan bruke glutenfri variant
• 0,8 dl honning – gjerne flytende
• 2 ss sriracha-saus – juster etter ønsket styrke
• 3 fedd hvitløk – finhakket
• 2 ss maisstivelse – til saus
• 2 ss vann – til saus
• 2 ss solsikke/raps/stekeolje – til steking
• 1 ss sesamfrø – til pynt
• 1 ss gressløk – finhakket, til topping

Hoveddel

1. Forbered kyllingen

   Skyll og tørk kyllingfilet (900 g) med kjøkkenpapir.
   
   Skjær dem i terninger på ca. 2–3 cm slik at de stekes jevnt og blir saftige.

2. Lag sausen

   Ha vann (2.4 dl), soyasaus (0.8 dl), honning (0.8 dl), sriracha-saus (2 ss) og finhakket hvitløk (3 fedd) i en kjele.
   
   Kok opp på middels varme mens du rører jevnlig.

3. Tykk sausen

   Rør sammen maisstivelse (2 ss) og vann (2 ss) i en liten bolle.
   
   Hell blandingen i kjelen under omrøring.
   
   La sausen småkoke i 1–2 minutter til den tykner og blir blank.
   
   Sett varmen lavt.

4. Vend kyllingen i maisstivelse

   Ha de oppskårne kyllingbitene i en stor bolle eller pose.
   
   Tilsett maisstivelse (1 dl) og vend til bitene er jevnt dekket.

5. Stek kyllingen

   Varm solsikke/raps/stekeolje (2 ss) i en stor stekepanne på middels varme.
   
   Legg i kyllingbitene i ett lag og stek dem i 4–5 minutter per side, til de er gylne og gjennomstekte.
   
   Unngå å fylle pannen for mye – stek heller i flere omganger.

6. Bland kyllingen med sausen

   Når kyllingen er ferdig, hell sausen over og vend alt godt sammen til alle bitene er jevnt glasert.

7. Smak til og server

   Smak til med salt og pepper om nødvendig.
   
   Server straks over nykokt ris og pynt med sesamfrø (1 ss) og hakket gressløk (1 ss).

8. Serveringsforslag

   • Server over jasminris, risnudler eller blomkålris for en lavkarbovariant.

   • Topp med ekstra frisk koriander eller chili for mer smak.

   • Passer også godt med wokede grønnsaker som brokkoli, paprika eller sukkererter.