matly logo
matly.no

Hoisin-hvitløk Nudler

Dette er en rask og smakspakket nudelrett som kombinerer sødmen fra hoisinsaus med rik hvitløksaroma og sprø stekeskorpe på nudlene. Retten lages i én panne og passer perfekt på travle hverdager. Når nudlene får ligge litt urørt i varm panne, dannes et sprøtt lag som gir ekstra dybde og tekstur. Server med sesamfrø og friske vårløkstrimler for en enkel, men komplett smaksopplevelse. Oppskriften kan tilpasses med stekt tofu, speilegg eller grønnsaker hvis du ønsker mer fylde.

Tid
25 min
Porsjoner
4
Vanskelighetsgrad
EASY
eggnudler

Ingredienser

Hoveddel

  • 400 g eggnudler – evt. hvetenudler
  • 1 dl hoisinsaus
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss sesamolje – ristet
  • 2 ts honning – evt. lønnesirup
  • 6 fedd hvitløk – finhakkes
  • 6 stilk vårløk – finhakkes, delt i hvitt og grønt
  • 2 ss solsikke/raps/stekeolje – til steking
  • 3 ss sesamfrø – ristes lett
  • 0,5 ts salt – smak til
  • 0,25 ts pepper – smak til

Fremgangsmåte

Hoveddel

  1. Klargjør grønnsakene

    Skrell hvitløk (6 fedd), finhakk hvitløken og legg den klar.

    Skyll vårløk (6 stilk), skjær av roten og del i hvite og grønne deler.

    Finhakk begge deler hver for seg.

  2. Lag sausen

    Visp sammen

    • hoisinsaus (1 dl)

    • soyasaus (2 ss)

    • sesamolje (1 ss)

    • honning (2 ts) eller lønnesirup

    i en liten bolle.

    Sett blandingen til side.

  3. Kok nudlene

    Fyll kjelen med godt saltet vann og kok opp.

    Tilsett eggnudler (400 g) og kok dem til de er al dente etter pakkens tid.

    Sil av vannet og skyll nudlene i kaldt vann for å stoppe kokingen og hindre klebing.

  4. Varm pannen og stek aromatene

    Varm stekepannen på middels høy varme i et par minutter.

    Tilsett solsikke/raps/stekeolje (2 ss).

    Ha i den finhakkede hvitløken og de hvite delene av vårløken.

    Stek kort, cirka 30 sek, til aromatene dufter uten å bli brent.

  5. Vend inn saus og nudler

    Hell den ferdige sausen i pannen, rør raskt, og tilsett deretter de kokte nudlene.

    Vend alt godt sammen slik at nudlene blir jevnt dekket.

  6. Crisp nudlene

    La nudlene ligge urørt i pannen i 2 til 3 minutter, slik at bunnen får en sprø stekeskorpe.

    Smak til med salt (0,5 ts) og pepper (0,25 ts).

  7. Topp retten

    Dryss over sesamfrø (3 ss) og de grønne delene av vårløken før servering.

  8. Serveringsforslag

    Server nudlene rykende varme som hovedrett.

    Topp gjerne med stekt tofu, et speilegg eller dampede grønnsaker som brokkolini eller sukkererter for et mer komplett måltid.