Hjemmelaget smør av kremfløte
Å lage smør selv er overraskende enkelt og krever bare én hovedingrediens: kremfløte. Ved å piske fløten lenge nok, skiller fettet seg fra væsken (kjernemelk), og du sitter igjen med ferskt, smakfullt smør. Resultatet blir rikere og mer aromatisk enn butikkjøpt smør, spesielt hvis du tilsetter grovt havsalt for ekstra smak og tekstur. Dette er også en fin måte å bruke opp fløte som nærmer seg utløpsdato. I tillegg får du kjernemelk på kjøpet, som kan brukes i baking.
Ingredienser
Hoveddel
- 3 dl kremfløte
- 1 ts havsalt – grovt, juster etter smak
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered utstyr
Finn frem en ren bolle og håndmikser eller kjøkkenmaskin.
Sørg for at alt utstyr er rent før bruk. - Pisk fløten
Hell kremfløte (3 dl) i bollen og start å piske på middels hastighet.
Først blir det til krem, men fortsett å piske videre. - Skill smør og kjernemelk
Etter hvert vil massen klumpe seg og væsken skille seg ut.
Dette er smør og kjernemelk.
Fortsett til det er tydelig separert. - Sil av kjernemelken
Hell av væsken og ta vare på den hvis ønskelig.
Den kan brukes i baking som erstatning for melk. - Skyll smøret
Skyll smøret i kaldt vann mens du masserer det med hendene.
Press ut så mye væske som mulig for bedre holdbarhet. - Tilsett salt
Bland inn grovt havsalt (1 ts) mens smøret fortsatt er mykt.
Juster mengden etter smak. - Form og avkjøl
Form smøret til ønsket fasong og legg det i kjøleskap.
La det gjerne tempereres litt før servering for best smak.