Hjemmelaget Nugatti med ekte hasselnøtter
Dette er et sjokoladepålegg som faktisk smaker av hasselnøtter. Her får du et fyldig og glatt pålegg laget av ristede hasselnøtter, ekte sjokolade, litt smør og et hint av vanilje. Resultatet er et mørkt, aromatisk pålegg uten palmeolje, uten kunstig smak og med langt høyere nøtteandel enn kjøpevariantene. Oppskriften gir et lite glass som holder fint gjennom uka og som er langt bedre enn masseprodusert Nutella og Nugatti.
Ingredienser
Hoveddel
- 100 g hasselnøtter – rå eller ristede
- 25 g meierismør – smeltes før bruk
- 75 g melkesjokolade – grovhakkes
- 75 g mørk sjokolade – mín. 50%, grovhakkes
- 1,5 ss kakao – siktet
- 0,5 ts vaniljesukker – ekte
- 2 ss melis – justeres etter ønsket sødme
- 1 klype salt
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Rist hasselnøttene
Forvarm ovnen til 200 °C.
Fordel hasselnøtter (100 g) på et stekebrett med bakepapir.
Rist dem til de blir lett gylne, cirka 8–12 minutter. - Fjern skallene
Gni hasselnøttene i et kjøkkenhåndkle mens de fortsatt er varme.
Fjern mest mulig av skallet, selv om små rester går fint. - Lag hasselnøttsmør
Ha de varme nøttene i en foodprosessor.
Kjør jevnlig til massen slipper oljen og blir til flytende nøttesmør.
Stopp et par ganger for å skrape ned kantene. - Tilsett smeltet smør
Smelt meierismør (25 g) skånsomt.
Hell det i foodprosessoren og kjør videre til alt binder seg til en glatt masse. - Smelt sjokoladen
Grovhakk melkesjokolade (75 g) og mørk sjokolade (75 g).
Smelt dem i en bolle over vannbad til alt er jevnt. - Bland inn sjokolade og smaksett
Rør hasselnøttsmøret inn i den smeltede sjokoladen.
Tilsett kakao (1,5 ss), vaniljesukker (0,5 ts) og salt (1 klype).
Bland godt. - Juster sødmen
Tilsett melis (2 ss), litt av gangen, og smak deg frem.
Mengden avhenger av hvor søt sjokoladen var. - Fyll glasset
Hell pålegget over i et rent glass med lokk.
La det avkjøles før lokket settes på. - Serveringsforslag
Smør et tynt lag på nystekte brødskiver eller rundstykker.
Bruk som fyll i pannekaker eller crêpes.
Vend inn i varm grøt for en sjokoladeaktig frokost.
Server som dipp til frukt, særlig jordbær og banan.