Hjemmelaget italiensk salat
Italiensk salat er en norsk klassiker som aldri går av moten – frisk, kremet og perfekt som pålegg til skinke, roastbiff eller på et grovt brød med noen skiver agurk. Navnet har lite med Italia å gjøre, men fargene fra kål, gulrot og erter minner om det italienske flagget. Denne hjemmelagde varianten er rask å lage og smaker langt bedre enn ferdigkjøpt. Hemmeligheten ligger i sprø, ferske grønnsaker og en balansert majonesdressing med et hint av syre.
Ingredienser
Hoveddel
- 100 g gulrot
- 150 g hodekål
- 75 g grønne erter – frosne eller hermetiske
- 2,5 dl majones
- 3 ts sitronsaft – evt. hvitvinseddik
- 0,5 ts sukker
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts pepper
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered grønnsakene
Skrell gulrot (100 g) og rasp den grovt på rivjern.
Fjern ytterbladene på hodekål (150 g), og finsnitt den i tynne strimler.
Tin grønne erter (75 g) hvis du bruker frosne. - Lag dressingen
Visp sammen majones (2.5 dl), sitronsaft (3 ts) eller hvitvinseddik i en stor bolle.
Smak til med salt (0.25 ts), pepper (0.25 ts) og eventuelt litt sukker (0.5 ts) for en mildere smak. - Bland salaten
Vend de raspede gulrøttene, den finsnittede kålen og ertene inn i dressingen.
Rør forsiktig til alt er jevnt blandet og grønnsakene er godt dekket av majones. - Sett smak og avkjøl
La salaten stå i kjøleskapet i minst 15 min før servering.
Dette gir en rundere smak og bedre konsistens. - Serveringsforslag
Server italiensk salat på brødskive med kokt skinke, servelat eller roastbiff.
Topp gjerne med agurkskiver eller cherrytomater og et dryss nykvernet pepper.
Passer også utmerket som tilbehør til spekemat eller på koldtbord.