Hjemmelaget ingefær- og hvitløkspaste
Denne hjemmelagde ingefær- og hvitløkspasten er en kjøkkenarbeider som sparer deg tid og gir bedre smak enn ferdigprodukter. Kombinasjonen av frisk ingefær, rå hvitløk og nøytral olje gir en konsentrert base som brukes i karriretter, gryter, marinader, wok og supper. Konsistensen er glatt og lett å dosere, og smaken er ren og direkte. Pastaen holder seg kort tid i kjøleskap, men fryser du den i isbrett har du perfekte porsjoner klare når du trenger dem.
Ingredienser
Hoveddel
- 100 g fersk ingefær
- 60 g hvitløk
- 0,5 dl solsikke/raps/stekeolje
- 1 stk stavmikser
- 1 stk sylteglass – ca. 2–3 dl
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered ingefær og hvitløk
Skrell fersk ingefær (100 g) ved å skrape bort skallet med en teskje, eller bruk kniv hvis skallet er tykt.
Del ingefæren i mindre biter.
Skrell hvitløk (60 g) feddene helt fri for skall, og kontroller at det ikke sitter igjen harde groer. - Kjør til jevn paste
Ha de oppdelte bitene av ingefær og den skrellede hvitløken i blenderen.
Tilsett solsikke/raps/stekeolje (0,5 dl).
Kjør til en helt jevn og tykk paste.
Skrap ned kantene underveis slik at all ingefær og hvitløk blir finmost. - Oppbevar eller frys
Ha den ferdige pastaen over i et rent glass med lokk og lukk godt.
Alternativt kan pastaen fordeles i isbrett for porsjonsfrysing.
Sett glasset i kjøleskap eller isbrettet i fryseren. - Serveringsforslag
Bruk 1–2 teskjeer som base i karriretter, linsegryter og supper.
Rør inn i marinader til kjøtt, kylling eller grønnsaker.
Perfekt i wok, risretter og som aromatisk start i stekte sauser.