Hjemmelaget hasselnøttsyrup til kaffe
Denne hjemmelagde hasselnøttsyrupen gir deg den klassiske smaken av ristede hasselnøtter rett i kaffekoppen. Den er enkel å lage, krever kun tre ingredienser, og kan brukes i alt fra kaffe og cappuccino til pannekaker, iskrem og bakverk. Ristede hasselnøtter gir en dyp og naturlig nøttesmak, mens bruk av hasselnøttekstrakt gir en mer intens og “kaffebar”-aktig smak. Oppbevar den på glass i kjøleskapet, så har du smakfull sirup klar i ukesvis.
Ingredienser
Hoveddel
- 100 g hasselnøtter – ristede, grovhakkede
- 200 g sukker – hvit, finkornet
- 2,5 dl vann – kaldt
- 0,5 ts hasselnøttekstrakt (valgfritt) – for sterkere smak
- 1 stk sylteglass – à 3 dl
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered nøttene
Rist hasselnøtter (100 g) i tørr panne på middels varme i 5–6 minutter til de får en gyllen farge og aroma.
Grovhakk dem deretter med kniv for å frigjøre mer smak. - Kok opp sirupen
Ha vann (2.5 dl), sukker (200 g) og de grovhakkede hasselnøtter (100 g) i en kasserolle.
Rør om og varm opp til det begynner å koke. - La smaken trekke
Senk varmen og la blandingen småkoke i omtrent 10 min.
Rør av og til så sukkeret ikke brenner seg.
Sirupen skal bli lett tyktflytende. - La sirupen avkjøles
Ta kasserollen av varmen og la sirupen stå i 30 min slik at nøttesmaken får tid til å trekke ut.
- Sil og smak til
Sil væsken gjennom en finmasket sil over i et varmesikkert sylteglass (1 stk).
Klem lett på nøttene for å få ut all væske.
Tilsett hasselnøttekstrakt (0.5 ts) om du ønsker en sterkere smak. - Avkjøl og oppbevar
La sirupen avkjøles helt før du setter på lokk.
Oppbevares i kjøleskap og holder seg i opptil 4 uker. - Serveringsforslag
Rør 1–2 ss i kaffe, cappuccino eller latte.
Bruk som topping over vaniljeis, vafler eller pannekaker.
Tilsett i smørkrem eller glasur for nøtteaktig smak.
Drypp over yoghurt eller havregrøt for en søt og aromatisk frokost.