Hjemmelaget Blåbærsyltetøy
Blåbærsyltetøy er en tidløs favoritt som kombinerer sommerens søteste bær med sukker og et hint av friskhet fra sitron. Denne oppskriften gir et fyldig og smakfullt syltetøy som både er enkelt å lage og godt å oppbevare. Bruk det til frokost, i bakst eller som et friskt innslag til desserter. Oppskriften gir omtrent 4 glass à 3 dl.
Ingredienser
Hoveddel
- 1 kg blåbær
- 500 g sukker
- 1 stk sitron
- 1 ts vaniljesukker
- 4 stk sylteglass
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered blåbærene
Rens blåbær (1 kg) for stilker og blader, og skyll dem godt under kaldt vann.
La dem renne av seg i et dørslag. - Press sitronen
Del sitron (1 stk) i to og press ut saften.
Sil saften for å fjerne steiner og eventuelle fruktkjøttrester. - Kok opp bærene
Ha de rensede blåbærene i en stor kjele.
Tilsett sitronsaften og kok opp på middels varme i 3–4 minutter mens du rører forsiktig slik at bærene begynner å slippe saft. - Tilsett sukker og vaniljesukker
Rør inn sukker (500 g) og vaniljesukker (1 ts).
La syltetøyet småkoke videre i 15–20 minutter under jevn røring til blandingen tykner.
Skum av eventuelt skum på toppen med en skje. - Fyll glassene
Varm opp sylteglass (4 stk) ved å skylle dem i kokende vann.
Hell det varme syltetøyet direkte over i de varme glassene og skru på lokk umiddelbart.
Avkjøl på kjøkkenbenken før glassene settes kjølig. - Serveringsforslag
Server blåbærsyltetøy på nystekt brød, rundstykker eller pannekaker.
Det passer også utmerket som fyll i gjærbakst eller til ostefatet.