Hjemmelaget Appelsinmarmelade
Appelsinmarmelade er en av de mest populære marmeladene, kjent for sin friske sitrussmak og vakre gyldne farge. Ved å bruke både fruktkjøttet og skallet får marmeladen en fin balanse mellom sødme, friskhet og lett bitterhet. Den passer utmerket som pålegg, men er også nydelig til ostefatet og som fyll i bakverk. Oppskriften gir omtrent 4 glass à 3 dl.
Ingredienser
Hoveddel
- 1 kg appelsiner – økologiske
- 700 g sukker
- 0,5 stk sitron
- 5 dl vann
- 4 stk sylteglass – à 3 dl
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered appelsinene
Vask appelsiner (1 kg) grundig.
Skrell dem og skjær skallet i tynne strimler.
Fjern så mye som mulig av det hvite fra skallet, da det gir bitterhet.
Skjær appelsinfruktkjøttet i små biter og fjern steiner. - Press sitronen
Del sitron (0.5 stk) i to og press ut saften.
Sil bort steiner og fruktkjøtt. - Kok appelsinskallet
Ha appelsinskallet i en kjele med vann (5 dl).
Kok opp og la det småkoke i ca. 15 min til skallet blir mørt. - Kok sammen fruktkjøttet
Tilsett appelsinbitene og sitronsaften i kjelen.
Kok videre i 10 min mens du rører forsiktig. - Tilsett sukker
Rør inn sukker (700 g).
La marmeladen småkoke i 20–25 minutter til den tykner.
Test gjerne konsistensen ved å ha litt marmelade på en kald skål – hvis den stivner lett, er den ferdig. - Fyll glassene
Steriliser sylteglass (4 stk) hvis du ikke har gjort det allerede.
Hell den varme marmeladen i glassene, fyll nesten helt opp, og skru på lokk med en gang.
Avkjøl på benken før oppbevaring.
ServeringsforslagServer appelsinmarmelade på ferskt brød, rundstykker eller scones.
Den passer også nydelig til ost, i kaker eller som glasur på bakverk.
Hvorfor brukes sitron?
Sitronen gir ekstra friskhet, balanserer sødmen og aktiverer pektin, som bidrar til at marmeladen får riktig konsistens og lengre holdbarhet.
Næringsinnhold per porsjon
805 kcal · 2,4 g protein · 0,28 g fett · 196 g karbohydrat · 0 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.