Heimkunnskapsboller
Klassiske hveteboller med kardemomme, slik mange lærte å bake dem i heimkunnskapstimene på skolen. Deigen er enkel, med få ingredienser og ingen fyll eller glasur. Det gir myke og luftige boller med en mild sødme og tydelig smak av kardemomme. Oppskriften gir 20 boller og passer like godt i matpakken som til kaffen. Bollene smaker best samme dag, men kan godt fryses og varmes opp igjen.
Ingredienser
Hoveddel
Deig
- 2 ts kardemomme – malt eller nystøtt
- 75 g meierismør
- 500 g hvetemel
- 1 dl sukker
- 1 klype salt
- 25 g gjær – fersk
- 3 dl melk
Utstyr
- 1 ark bakepapir
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered ingrediensene
Mål opp alle ingrediensene før du begynner.
Knus kardemomme (2 ts) i en morter hvis du har hele frø, ellers bruker du ferdig malt.
Del meierismør (75 g) i terninger så det smelter raskt og jevnt. - Bland det tørre
Sikt sammen i en stor bolle:
hvetemel (500 g)
sukker (1 dl)
kardemommen
salt (1 klype)
Smuldre gjær (25 g) over melblandingen.
- Lag væsken
Smelt smøret i en kjele på lav varme.
Ta kjelen av platen og hell i melk (3 dl).
Kjenn at væsken er lunken, ca.
37 °C. - Elt deigen
Hell den lunkne væsken over det tørre og rør sammen.
Elt deigen i 10 min, til den er smidig og slipper bollen. - Hev deigen
Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie.
La deigen heve på et lunt sted i ca.
1 time, til den har doblet seg. - Form bollene
Slå luften ut av deigen og legg den på en lett melet benk.
Rull den ut til en jevn pølse og del den i 20 like store biter.
Trill hver bit til en glatt bolle.
Legg bollene på et stekebrett kledd med bakepapir (1 ark). - Etterhev bollene
Dekk bollene med et kjøkkenhåndkle.
La dem etterheve i 45–60 min.
Forvarm ovnen til 220 °C mot slutten av hevetiden. - Stek bollene
Stek bollene midt i ovnen i 7–10 min, til de er gylne.
La dem avkjøles på rist. - Serveringsforslag
Server bollene lune med et glass kald melk.
De er også gode med smør og brunost, eller i matpakken.
Næringsinnhold per stk
140 kcal · 3,7 g protein · 3,6 g fett · 22 g karbohydrat · 0,07 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.