Halloween Toffee-epler
Disse glinsende Halloween-toffee-eplene er et garantert høydepunkt på enhver høstfest. Sprø, karamelliserte skall med mørk, dyp farge og et hint av sitrus gjør dem uimotståelige. Selv om smeltet sukker krever forsiktighet, er resultatet verdt innsatsen – søte, skinnende epler med en sprø karamell som knekker perfekt. Pynt dem med svart eller rød glitter for en ekstra skummel effekt.
Ingredienser
Hoveddel
- 8 stk epler – røde, vasket og tørket
- 400 g sukker – brukes til toffeen
- 1 dl vann – til sukkerlaken
- 1 ts sitronsaft
- 4 ss sirup – lys
- 0,5 ts konditorfarge (valgfritt) – rød eller svart
- 1 ts spiselig glitter (valgfritt) – for dekorasjon
- 1 stk bakeark – til avkjøling av eplene
- 8 stk lollypinne – evt. spisset kvist, håndtak
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered eplene
Vask og tørk de røde epler (8 stk) grundig slik at toffeen fester seg godt.
Fjern stilken.
Stikk èn lollypinne (8 stk) eller en ren, spisset kvist i stilkenden på hvert eple.
Sørg for at pinnen sitter godt.
Legg et stort ark bakeark (1 stk) på en treplate eller et stekebrett for avkjøling senere. - Lag toffeen
Ha sukker (400 g) i en middels stor kjele sammen med vann (1 dl) og sitronsaft (1 ts).
Varm forsiktig opp til sukkeret har løst seg opp, og la blandingen småkoke uten å røre.
Tilsett den lyse sirup (4 ss), og kok videre på middels varme til blandingen når 150 °C (hard crack-stadium) på sukkertermometeret.
Dersom du ikke har termometer, kan du teste ved å slippe en dråpe i kaldt vann – den skal stivne og bli sprø.
Når riktig temperatur er nådd, trekk kjelen fra varmen.
Drypp i konditorfarge (0.5 ts) og rør forsiktig til fargen er jevn.
Tilsett spiselig glitter (1 ts) hvis ønsket. - Dypp eplene
Arbeid raskt mens toffeen fortsatt er flytende.
Hold eplet i pinnen og dypp det i toffeen, vri rundt slik at hele overflaten dekkes.
La overflødig toffee renne av før du setter eplet på bakepapiret.
Gjenta med alle eplene.
Om toffeen begynner å stivne, varm den forsiktig opp igjen til den blir flytende. - Avkjøl og server
La eplene stå i romtemperatur til de er helt stivnet (ca. 20 min).
Server dem samme dag for best sprøhet. - Serveringsforslag
Server toffee-eplene på et fat med mørkt bakepapir, dryss ekstra glitter eller små sukkerkrystaller over for en dramatisk Halloween-effekt.
De passer perfekt som snacks til barnas Halloweenfest eller som dekor på et dessertbord.