Gyros med svin og tzatziki
Denne enkle hjemmelagde gyrosen gir deg smaken av Hellas uten grillspyd eller roterende kjøtt. Strimler av svin marineres i en aromatisk blanding av løk, hvitløk, oregano og olivenolje før de stekes til de er gyldne og møre. Serveres med friskpresset sitron, rødløk, agurk, fetaost og rikelig med tzatziki for en komplett gresk smaksopplevelse.
Ingredienser
Hoveddel
- 600 g svinenakke
- 1 stk gul løk
- 2 fedd hvitløk
- 0,5 ts oregano
- 0,5 ts rosmarin
- 1 ts salt
- 0,25 ts pepper
- 0,5 dl olivenolje – til marinade
- 0,5 dl olivenolje – til steking
- 1 stk rødløk
- 0,5 stk sitron
- 0,5 stk agurk
- 50 g fetaost
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered kjøttet
Skjær svinenakke (600 g) i tynne strimler og legg dem i en bolle.
- Lag marinaden
Skrell og grovhakk gul løk (1 stk) og hvitløk (2 fedd).
Ha alt i en hurtigmikser sammen med tørket oregano (0.5 ts), tørket rosmarin (0.5 ts), salt (1 ts), pepper (0.25 ts) og olivenolje (0.5 dl).
Kjør til en jevn masse. - Mariner kjøttet
Vend kjøttet inn i marinaden.
Dekk til og la stå i minst 1 time i kjøleskap, gjerne over natten for mer smak. - Forbered rødløken
Skjær rødløk (1 stk) i tynne ringer og press over saften fra sitron (0.5 stk).
Masser lett med fingrene og la stå i 15–20 minutter til løken blir mykere og mildere. - Stek kjøttet
Varm en stor stekepanne med resten av olivenolje (0.5 dl) på middels høy varme.
Stek kjøttet i omganger til det får god farge.
Hell deretter all marinaden tilbake i panna, senk varmen og la kjøttet småsurre i 30–40 minutter til mørt og væsken har fordampet.
Smak til med salt og pepper. - Server gyrosen
Legg kjøttet på et fat.
Topp med rødløk, agurkskiver av agurk (0.5 stk), smuldret fetaost (50 g) og tzatziki (4 ss).
Press gjerne litt ekstra sitron over før servering.