Gryte med storfekjøtt, poteter og grønnsaker

Hoveddel

• 1,5 kg høyrygg av storfe – evt. bog, i store terninger
• 10 stk sjalottløk – delt i to hvis store
• 5 stk gulrøtter – kuttet i store biter
• 1,5 kg poteter – kokefaste, med skall
• 8 fedd hvitløk – hele
• 2 stk laurbærblad
• 500 g hermetiske hakkede tomater
• 1 l oksekraft – evt. utblandet fond
• 2 ss balsamico vineddik – evt. rødvin
• 2 ss hvetemel
• 2 ts salt – smak til
• 1 ts pepper

Hoveddel

1. Varm opp ovnen

   Sett ovnen på 150 °C og finn fram en ildfast gryte med lokk som tåler ovn.

2. Lag basis for kraften

   Hell oksekraft (1 l), balsamico vineddik (2 ss) eller 1 dl rødvin og hermetiske hakkede tomater (500 g) i gryta.
   
   Tilsett hvetemel (2 ss) og visp til det er helt jevnt.
   
   Krydre med litt salt (2 ts) og nykvernet pepper (1 ts).

3. Forbered grønnsakene

   1. Skrell sjalottløk (10 stk) og del i to hvis de er store.

   2. Skrell gulrøtter (5 stk) og kutt i grove biter.

   3. Skyll poteter (1.5 kg) godt, men behold skallet.

   4. Skrell hvitløk (8 fedd).

4. Ha alt i gryta

   Legg kjøttbitene av høyrygg av storfe (1.5 kg) i gryta sammen med grønnsakene, potetene, hvitløken og laurbærblad (2 stk).
   
   Vend forsiktig slik at alt blir blandet med væsken.

5. Kok opp og sett i ovn

   Kok gryta opp på middels varme, sett på lokk og plasser den midt i ovnen.
   
   La den stå i 2–2,5 timer til kjøttet er helt mørt og potetene gjennomkokte.

6. Smak til og server

   Ta gryta ut av ovnen, fjern laurbærbladene og smak til med mer salt og pepper.

7. Serveringsforslag

   Server gryta rykende varm med godt brød og en skje nyrørte tyttebær ved siden av.
   
   Den passer perfekt til en kald vinterdag – og enda bedre dagen etter når smakene har fått satt seg.