Green Garden Pizza – inspirert av Peppes
Denne fargerike og friske vegetarpizzaen er inspirert av Peppes sin “Green Garden”. Den kombinerer kremet avokado, syrlig fetaost og frisk limezest med en perfekt balanse av rødløk, oliven, marinert aromasopp, cherrytomater og grønnkål. Hver bit gir deg en kontrast av sprø bunn, smeltet ost og friske grønne topper. Perfekt for deg som vil ha en mettende og smakfull pizza uten kjøtt.
Ingredienser
Hoveddel
- 1 stk pizzadeig – hjemmelaget eller ferdigbunn
- 100 g tomatsaus
- 100 g revet ost – F.eks. mozzarella og cheddar
- 125 g mozzarella – fersk, i skiver
- 1 stk rødløk – liten, skåret i tynne ringer
- 150 g aromasopp
- 8 stk oliven – grønne eller svarte, delt i to
- 1 fedd hvitløk – finhakket
- 1 ts sitronsaft
- 8 stk cherrytomater – delt i to
- 100 g fetaost
- 1 stk avokado
- 50 g grønnkålmiks
- 1 stk lime – kun skall, finrevet til zest
- 0,25 ts pepper – til topping
- 1 ss extra virgin olivenolje – til drizzle før servering
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forvarm ovnen og klargjør utstyret
Forvarm ovnen til 230 °C, gjerne med pizzastein hvis du har.
Legg klart bakepapir eller varm opp pizzasteinen i ovnen. - Kjevle ut pizzadeigen
Kjevle ut pizzadeig (1 stk) på lett melet underlag til ønsket størrelse og tykkelse.
Legg den på bakepapir eller pizzaspade om du bruker stein. - Smør på saus og ost
Smør et jevnt lag med tomatsaus (100 g) over bunnen.
Strø deretter over revet ost (100 g) , og legg på skiver av fersk mozzarella (125 g). - Forbered grønnsakene
Skrell rødløk (1 stk) og skjær i tynne ringer.
Del cherrytomater (8 stk) i to.
Rens og del oliven (8 stk) i to.
Rens aromasopp (150 g) og mariner den kort i olivenolje, finhakket hvitløk (1 fedd) og litt sitronsaft (1 ts). - Legg på topping før steking
Fordel rødløk, oliven, cherrytomater og marinert aromasopp jevnt utover pizzaen.
- Stek pizzaen
Sett pizzaen midt i ovnen (eller på varm stein) og stek i 10–15 minutter, til bunnen er sprø og osten gyllen.
Følg med mot slutten – steketid varierer med ovn og bunn. - Topp med frisk grønt
Når pizzaen er ferdig, ta den ut av ovnen.
Legg på grønnkålmiks (50 g) eller bladgrønt mens pizzaen fortsatt er varm, slik at bladene faller lett sammen. - Legg på avokado og fetaost
Del den modne avokado (1 stk) i skiver og fordel over pizzaen.
Smuldre fetaost (100 g) jevnt på toppen. - Fullfør med lime og pepper
Riv frisk limezest fra lime (1 stk) rett over pizzaen for maksimal aroma, og kvern over litt svart pepper (0.25 ts).
- Avslutt med olivenolje
Drypp litt extra virgin olivenolje (1 ss) over før servering for å fremheve smakene.
La pizzaen hvile i 1–2 minutter før du skjærer i den. - Serveringsforslag
Server pizzaen rykende varm med en enkel grønn salat og et glass sitronvann eller hvitvin.
Perfekt som hovedrett for to personer eller som del av en pizzakveld med flere varianter.