Glutenfritt Grovbrød
Dette er en oppskrift som er en skatt for alle med glutenintoleranse. Best av alt er at alle kan nyte dette brødet med god samvittighet. Det er vennlig mot blodsukkeret ditt og fullt av ting som kroppen din vil verdsette. Det gjør heller ikke noe at det er enkelt å lage, siden det skal langtidsheves. En glutenfri surdeigstarter er gunstig, men litt gjær kan gjerne brukes. Oppskriften er til 1 form med brød. Lag det gjerne på kvelden, slik at det kan stekes på morgenen.
Ingredienser
Hoveddel
- 6 dl vann – kaldt
- 2 ts tørrgjær – evt 2 sp. boblende glutenfri surdeig
- 1 ts honning
- 160 g bokhvetemel
- 100 g glutenfri havregryn
- 100 g solsikkekjerner
- 40 g gresskarkjerner
- 30 g sesamfrø
- 2 ss chiafrø
- 25 g psyllium (loppefrøskall) – Kalles fiberhusk
- 1 ts salt
- 1 klype havregryn – strø oppå brødet
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Bland væske og søtning
Bland kaldt vann (6 dl) med honning (1 ts).
Rør godt sammen. - Lag og hev deigen
Tilsett
bokhvetemel (160 g)
tørrgjær (2 ts)
glutenfri havregryn (100 g)
solsikkekjerner (100 g)
gresskarkjerner (40 g)
sesamfrø (30 g)
chiafrø (2 ss)
salt (1 ts)
psyllium (loppefrøskall) (25 g) (fiberhusk).
Alt blandes til en god deig.
Ha det oppi en meierismurt eller bakepapirkledt brødform og strø over havregryn (1 klype).
Deigen skal stå på kjøkkenbenken og heve i 10-12 timer. - Etter heving
Ovnen forvarmes til 180 °C.
Brødet plasseres midt i ovnen og skal stekes i 1 time.
Avkjøles før det nytes!
Kilde
Cili Hjertego Tvitekkja