Fudgy sjokoladekake med søtpotet - 2 ingredienser
Dette er en enkel og litt overraskende sjokoladekake som kun består av to hovedingredienser: søtpotet og mørk sjokolade. Resultatet er en kompakt, fudgy kake med rik sjokoladesmak og en silkemyk konsistens. Søtpoteten gir naturlig sødme og fylde uten at smaken dominerer, noe som gjør at mange ikke vil gjette hva den er laget av. Perfekt når du vil lage noe raskt, litt sunnere og uten mel eller egg. Serveres best kald, rett fra kjøleskapet, gjerne med en enkel sjokoladetopping på toppen.
Ingredienser
Hoveddel
Kake
- 1 stk søtpotet
- 100 g mørk sjokolade
Topping
- 50 g mørk sjokolade
- 1 ts kokosolje
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered søtpoteten
Skrell søtpotet (1 stk) og skjær den i jevne terninger slik at de koker raskt og jevnt.
- Kok søtpoteten
Kok terningene i en kjele med vann til de er helt møre, ca. 10–12 minutter.
Hell av vannet og la bitene dampe av seg. - Smelt sjokoladen
Grovhakk mørk sjokolade (100 g) og smelt den forsiktig over vannbad eller i mikrobølgeovn.
- Lag røren
Ha den varme søtpoteten og den smeltede sjokoladen i en blender.
Kjør til en helt glatt og jevn røre uten klumper. - Forbered formen
Kle en liten form med bakepapir slik at kaken ikke setter seg fast.
- Form kaken
Hell røren i formen og jevn ut overflaten med en slikkepott.
- Lag topping
Grovhakk mørk sjokolade (50 g) og smelt den sammen med kokosolje (1 ts) til en glatt blanding.
- Topp kaken
Hell toppingen jevnt over kaken og fordel den utover.
- Avkjøl
Sett kaken i kjøleskap i minst 2 timer til den er fast og toppingen har stivnet.
- Server
Ta kaken ut av formen, skjær i biter og server kald.
- Serveringsforslag
Server kaken rett fra kjøleskapet for best konsistens.
Den passer godt alene, men kan også toppes med friske bær, litt krem eller et dryss hakkede nøtter for ekstra tekstur.