Frosne bringebær fylt med karamell og sjokolade
Dette er små, iskalde munnfuller som treffer rett i belønningssenteret. Saftige frosne bringebær fylles med tykk salt karamellsaus og dyppes først i hvit, deretter i mørk sjokolade. Resultatet er sprø sjokolade, syrlig bær og myk karamell i samme bit. Enkle å lage, lett å imponere med, og perfekte å ha liggende i fryseren når søtsuget melder seg. Hjemmelaget snacks som smaker langt mer avansert enn innsatsen tilsier.
Ingredienser
Hoveddel
- 300 g bringebær – frosne, gjerne store
- 1 dl karamellsaus – tykk konsistens
- 200 g hvit sjokolade – grovhakket
- 200 g mørk sjokolade – grovhakket
- 1 stk bakeark – til brett
- 1 stk sprøyteposer – til fylling
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Klargjør bringebærene
Sett frosne bringebær (300 g) med åpningen opp på en stekerist.
Sørg for at de er hele og faste, og fjern eventuelle iskrystaller forsiktig. - Fyll med karamell
Ha den tykke, salte karamellsaus (1 dl) over i en sprøytepose.
Fyll hvert bringebær forsiktig med karamell, uten å presse for hardt.
Sett bringebærene på et bakebrett dekket med bakepapir, og sett brettet i fryseren i 15 minutter slik at fyllet setter seg. - Smelt sjokoladen
Grovhakk både hvit sjokolade (200 g) og mørk sjokolade (200 g).
Smelt dem hver for seg i varmebestandige boller over vannbad i en liten kjele med lett kokende vann.
Rør jevnlig til sjokoladen er helt glatt, og ta bollene av varmen. - Dypp i hvit sjokolade
Ta bringebærene ut av fryseren.
Dypp hvert bringebær raskt i den smeltede hvite sjokoladen ved hjelp av en gaffel, la overflødig sjokolade renne av, og legg dem tilbake på bakepapiret.
Sett brettet i fryseren i 5 minutter til sjokoladen har stivnet. - Dypp i mørk sjokolade
Ta bringebærene ut igjen og dypp dem i den smeltede mørke sjokoladen på samme måte.
Sett dem tilbake på bakebrettet og la dem fryse til sjokoladen er helt fast. - Frys og oppbevar
La bringebærene stå i fryseren til servering, eller legg dem over i en tett boks når de er helt gjennomfrosne.
- Serveringsforslag
Server rett fra fryseren som små konfektbiter til kaffe, etter middag eller som helgesnacks.
De fungerer også utmerket på dessertbord eller som en liten søt avslutning på et selskap.