Flygende Jacob med kylling, bacon og banan
Flygende Jacob er en svensk middagsklassiker som kombinerer saftig kylling, sprøstekt bacon, banan og en kremet chilisaus. Retten gratineres i ovnen og toppes med salte peanøtter som gir en deilig kontrast til den milde, søtlige sausen. Serveres med ris og frisk salat. Den uvanlige kombinasjonen av søtt, salt og kremet gjør dette til en spennende hverdagsmiddag som også passer når du vil prøve noe annerledes med kylling.
Ingredienser
Hoveddel
Kyllinggrateng
- 4 filet kyllingfilet – ca. 150 g per filet
- 1 ts olje
- 0,5 ts salt
- 0,2 ts pepper – nykvernet
- 140 g bacon
- 1 stk banan
Chilisaus
- 2,5 dl matfløte
- 1 dl chilisaus – mild, tomatbasert
Tilbehør
- 4 dl ris – ukokt
- 1 dl peanøtter
- 100 g salatmix
Fremgangsmåte
Hoveddel
- Forbered banan og salat
Forvarm ovnen til 225 °C over- og undervarme.
Skrell banan (1 stk) og skjær den i skiver.
Skyll salatmix (100 g) i kaldt vann, tørk godt og legg til side frem til servering. - Stek kyllingen
Skjær kyllingfilet (4 filet) i jevne strimler.
Varm olje (1 ts) i en stekepanne på middels høy varme.
Brun kyllingstrimlene i flere omganger til de får litt farge.
Krydre med salt (0,5 ts) og pepper (0,2 ts).
Legg kyllingen over i en ildfast form. - Stek baconet
Skjær bacon (140 g) i små terninger dersom det ikke allerede er oppskåret.
Stek baconet i samme panne til det er gyllent og lett sprøtt.
Fordel baconet over kyllingen i formen. - Tilsett bananen
Fordel bananskivene jevnt over kyllingen og baconet.
Legg dem gjerne litt mellom kjøttstykkene slik at sødmen fordeles i retten. - Lag chilisausen
Bland matfløte (2,5 dl) og chilisaus (1 dl) i en bolle.
Rør til sausen har en jevn, lys oransjerød farge.
Hell sausen over innholdet i den ildfaste formen. - Stek gratengen
Sett formen midt i ovnen og stek i ca.
20 min ved 225 °C.
Sausen skal boble lett, og kyllingen skal være gjennomstekt med en kjernetemperatur på minst 75 °C. - Kok risen
Skyll ris (4 dl) dersom det anbefales på pakken.
Kok risen etter anvisningen på emballasjen, vanligvis i 12–20 min avhengig av ristype.
La risen hvile under lokk frem til servering. - Topp med peanøtter
Ta formen ut av ovnen og la den hvile et par minutter.
Fordel peanøtter (1 dl) over gratengen rett før servering, slik at de beholder den sprø konsistensen. - Serveringsforslag
Server Flygende Jacob varm sammen med nykokt ris og frisk salat.
Øs gjerne litt ekstra chilisaus fra formen over risen.
Fordel peanøttene på toppen ved servering.
Næringsinnhold per porsjon
932 kcal · 58 g protein · 40 g fett · 83 g karbohydrat · 2,0 g salt
Omtrentlige verdier, beregnet fra Matvaretabellen.