Flesk og duppe med kålrotstappe

Kålrotstappe

• 2 ss meierismør
• 2 stk gulrot
• 0,2 dl matfløte (valgfritt)
• 1 klype pepper
• 1 stk kålrot
• 1 klype salt

Flesk, saus og poteter

• 2,5 ss meierismør
• 1 bunt kruspersille (valgfritt) – eller gressløk
• 5 dl melk
• 1 dash sennep (valgfritt) – eller pepperrot
• 1 klype pepper
• 800 g poteter
• 1 klype salt
• 800 g lettsaltet sideflesk – uten svor
• 3 ss hvetemel

Kålrotstappe

1. Kok grønnsakene

   Skrell og del kålrot (1 stk) og gulrot (2 stk) i biter.
   
   Kok mørt i lettsaltet vann.

2. Lag stappe

   Hell av vannet, damp grønnsakene tørre og mos med smør (2 ss) og en skvett matfløte (0.2 dl).
   
   Smak til med salt (1 klype) og pepper (1 klype).

Flesk, saus og poteter

1. Forbered flesket

   Skjær lettsaltet sideflesk (800 g) i tykke skiver.
   
   Kok opp poteter (800 g).

2. Lag hvit saus

   Smelt meierismør (2.5 ss) i en kjele, rør inn hvetemel (3 ss) og spe gradvis med melk (5 dl).
   
   Kok noen minutter, smak til med salt (1 klype), pepper (1 klype), og eventuelt sennep (1 dash) eller pepperrot.
   
   Rør inn hakket kruspersille (1 bunt) eller gressløk.

3. Stek flesket

   Stek skivene av lettsaltet sideflesk i litt smør til sprø.
   
   Hell stekefettet i sausen.
   
   Server med kokte poteter og kålrotstappe.